市二十中 | 确保校园餐饮安全 强化配餐管理规范

文摘   2024-11-13 08:45   河南  



确保校园餐饮安全

强化配餐管理规范


安阳市第二十中学

规范学生配餐管理




 “民以食为天、食以安为先”。学生配餐一直是家长乃至全社会共同关注的焦点,如何使学生配餐营养、安全,更是学校食品安全工作的重点。为全面、直观地对学生配餐情况进行管理,更加规范用餐流程,安阳市第二十中学通过多种途径有效监督学生配餐卫生安全和营养搭配,守护学生舌尖上的安全。

加强配餐监督

确保饭菜质量

为加强在校学生配餐的质量和卫生管理,学校每天安排专人负责校外配餐制作监督工作。具体负责监督配餐食材、进货渠道、制作过程;及时检查餐车、餐箱封条是否完整;送餐人员服装是否规范及健康状况;配餐品类和质量与食谱是否三符合;分餐环境是否卫生有序。


健全配餐制度

加强社会监督

制定《学校配餐管理制度》《校长陪餐制度》《家长陪餐制度》,设置社会监督岗,食品安全意见箱等监督窗口,确保食品安全。





校长家长陪餐

确保舌尖上的安全

陪餐的校长和家长代表定时对当天所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真检查、评价,做好陪餐记录。发现问题及时与学校负责人及送餐人员对接解决,保障学生每次用餐的绝对安全。

校长陪餐





家长陪餐






加强留样管理

确保食品安全溯源

选派专人进行学生配餐留样规范管理,对留样的包装是否有封条、日期填写情况、每份留样是否达到规定的重量进行检查,并对留样餐进行记录,严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上。


安阳市第二十中学将持续强化对供餐企业的监管力度,密切关注学生的饮食状况,认真履行管理职责,以实际行动确保学生的食品安全,全面构建校园食品安全的坚固防线,确保食品安全工作得到有效执行。


END

供稿 | 安阳市第二十中学  
审核 | 办公室

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