国庆长假来了~
编者按
秀洲因河而生，因运而兴。流淌千年的大运河丰富了秀洲沿岸的文旅业态，正值国庆，看秀洲推出《畅游秀洲运河古镇》系列实用指南，邀您轻松逛秀洲。
新塍
一座拥有浓厚生活气息的古镇
接运河之水，育万亩良田
更藏着“天下无双”的美食秘籍
01深藏不露·新塍古镇
“老牌”古镇
新塍，始建于唐代会昌元年（841），古时又称新溪，距今已有1180多年的历史。
“新塍”之名，始见于宋代周辉《清波杂志》“绍兴处，曾鲁公丞相权嘉禾新塍税”的记载。因自古接运河之水，新塍在明清时既已成为嘉兴府秀水县四大镇之冠。
作为嘉兴运河水系最早的镇，新塍枕河而建，形成以新溪为轴线、两街夹一河的经典江南古镇格局。沿着新溪，走在布局规整精炼的老街区，只觉依水造势的民居韵味悠长，每一块砖瓦似乎都在讲述着陈年旧事。
可以说，正是河流、街巷，组成了它的肌理。
写进《射雕英雄传》
“紫藤花落点苍苔，古寺钟声隐隐来。应是红尘飞不到，一泓流水隔蓬莱。”这里说的便是小蓬莱。
据《新塍镇志》记载，小蓬莱是属于能仁寺的一部分，原名环清房，是寺中高僧和香客的清修之所。园内有一株1500余年树龄的古银杏树，一到秋天，园内黄叶纷纷，是打卡的好去处。
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小蓬莱
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小蓬莱有啥特殊的呢？金庸的“铁粉”可能知道：《射雕英雄传》中提过小蓬莱！
“欧阳伯伯，我爹爹在新塍镇小蓬莱给全真教的众老道围住啦，你若不去解救，只怕他难以脱身。”景致多样的小蓬莱素来也是“声名在外”，不少当地人会选择这里闲坐聊天，惬意闲幽。来此的游客也时常流连忘返，不负“蓬莱”之意。
红色星火，照亮前程
新塍素来富有、开放，发达的运河及支流滋养了人们的思想。所以上世纪，新塍出现了很多知识分子和留洋归来的有识之士，他们的思想解放也带动了此地的红色星火。
例如嘉兴最早宣传无产阶级革命思想的进步刊物《新塍半月刊》，在新塍发行；嘉兴第一支正式的革命武装队伍——吴嘉湖独立团，在新塍成立……可以说，嘉兴第一把革命烽火是在新塍点燃的。
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嘉桐工委旧址及联络处
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从明清时期嘉兴府的商业中心，到如今秀洲城市西进的重要板块，奔流不息的大运河孕育了此地深厚的红色文化。历史上，新塍曾是中共嘉兴县委驻地，是党领导人民革命斗争的主要活动地，也是嘉兴的红色革命摇篮。
聚起一团星火，尽染漫山红遍。嘉兴地方党史陈列馆、沙家浜村、康和桥村、洛东村……新塍丰富的红色文化资源，也激励着新塍在新时代聚势而强、生生不息。
02舌尖上的新塍
蒸缸羊肉是特色
在新塍镇，羊肉有一种特色做法，那便是“蒸缸羊肉”，这也是新塍美食的“金字招牌”之一。
新塍人对羊肉常抱着虔诚之心，他们用独特的烹饪方法郑重地对待羊肉。那是一口制作精良的蒸缸，选用羊龄一年左右的山羊肉，羊肉切成整整齐齐的方块状，用稻草扎起来。由此，肉便带着稻草的清香。
羊肉焯水后入蒸缸，加入红枣、萝卜、老姜、大蒜、辣椒等调味料，就开始轰轰烈烈地烧煮了。
蒸缸羊肉的精髓在一个“焖”字，靠的是缸体内不断回流的热气，将羊肉缓缓焖烂、入味。每缸羊肉都要烧1个多钟头，焖3至4个钟头。再撒上一些葱花，闻起来羊膻味全无，用筷子一夹便能肉骨分离，入口酥而不烂、甘而不腻，温而不燥。
酱鹅就看味德丰
味德丰古法酱鹅，在嘉兴是名副其实的“网红”，从原料、清洗、腌制、烘培、制作……每一步都精心把关。
古法酱鹅的制作过程非常考究，需要经过多道工序和精心的调配。其制作包括五道工艺，即洗、腌、醒、烹、熬。尤其是最后一步“熬”，可谓制作酱鹅的关键。烧制入味的酱鹅被一只只挂起，用勺将汤汁一遍又一遍地浇在酱鹅身上，重复300多次，直至酱汁逐渐收汁入味。
经过古法工艺卤制的酱鹅油光发亮，鹅肉鲜嫩酥软，暖胃舒心，呈现出诱人的糖色，实现江南人最钟爱的“咸、鲜、甜”三味的完美结合，每一口都是奢华的舌尖享受。
新塍糕点不够卖
“小镇糕饼，甜而不粘牙，但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下。”500多年前，明代著名地理学家徐霞客旅行途经新塍古镇，品尝过当地的小圆饼后，在游记里留下了这样的赞语。它便是现在受人欢迎的新塍糕点。
而到了清末，新塍的糕点更是美名远扬，苏浙沪一带食客常乘船赶赴新塍，品尝糕点。
这一口“嘉湖细点”的滋味，经过了岁月的流转，如今依然流传在悠悠古镇里。
徐珍斋、荣荣、陆家桥、袁顺泰、新旺记、阿毛……新塍的糕点店可谓是遍地开花，记忆中的糕饼品牌也是一只手数不过来。每逢中秋等节假日，门店前常常是排着长队，一饼难求。
03国庆热游地推荐
蓬莱公园
今年元宵节前，作为小蓬莱公园延伸的蓬莱公园也正式与大家见面了，总共占地面积237亩，景区面积扩大了10余倍，是新塍镇最大的公园绿地。
如果你曾幻想过穿越到金庸笔下的武侠世界，感受那一份剑拔弩张的江湖气息，那么国庆假期的蓬莱公园游园季，邀你打卡！10月1日至7日，每天14点至21点，蓬莱公园举办2024游园季，活动涵盖嘉宾访谈、古风巡游和蓬莱市集等环节。
新塍老街
如果想要近距离接触新塍的“古味”，可以选择漫步在新塍老街。斑驳的青石板路，木结构、排门式的老店铺，木制的门窗，老式的民国风情街影视基地，都透露出一种沧桑的历史感。走在老街上，仿佛穿越到了古代，感受到了那个时代的繁华与喧嚣。
网红村潘家浜
潘家浜村是新塍的“网红村”，距离乌镇景区10公里、嘉兴市区5公里，是游客和周边市民往来的方便之所。露营、野餐，划皮划艇，吃一顿农家饭，来一杯时髦的“村咖”……在这个国庆假期，去田间进行一场“返璞归真”的乡村旅游，也是美哉美哉。
04返程伴手礼小tips
新塍味道，还得是糕点！
新塍的糕点基本很难“踩雷”，轻轻一咬，糕点的酥皮便碎裂开来，释放出阵阵香气。豆沙、黑芝麻、椒盐、百果……饼皮之下的内馅，每一种都能带来不同的味蕾享受。
豆沙的甜蜜、黑芝麻的醇香、椒盐的鲜美、百果的丰富，这些味道交织在一起，使得新塍糕点的口感层次分明，美味难挡。
秀乡斋菜籽油
秀洲人对菜籽油总是情有独钟，油蒸咸薹心、蒸臭豆腐干、红烧鲫鱼……许多菜肴，都非菜籽油不可。新塍镇有记载的史实表明，清代中叶即有加工菜籽油的“南油车”，民国初年达到鼎盛并传承至今。
秀乡斋食用油作为新塍镇“老牌”特色农产品，最早创立于1907年，将传统的木榨油技艺与现代科技结合，生产的菜籽油浓香中带着糯香味，是嘉兴老字号、浙江省农博会金奖产品。百年传统的压榨工艺，使今日的菜籽油芳香更浓。
来源：区传媒中心、新塍镇
编辑：陈佳
审核：张瑞洁
