“老板来碗粉丝汤！”
“两个炸鸡腿，一份炸馄饨、炸春卷……”
下午1点多，在新塍镇新洛西路
一家犄角旮瘩的小店里
远远传出了炸串的香味
那酥香、那脆亮
、那热闹
在秋日的风里越吹越远
今日秀洲美食“图鉴”
将带你走进藏在小镇上的
这口“儿时味道”
从爷爷到妈妈再到女儿
本地人才懂的“老味道”
四四方方的红色招牌，没什么花里胡哨的装饰，“儿时味道”四个大字就这么明晃晃地进入眼帘——这家隐藏在新塍镇老街上，选址在原新塍医院斜对面的炸串小店，还真成了不少本地人的童年回忆。
“真的超爱这家店，有事没事就想去喝一碗粉丝汤。”
“上学就吃这个长大的，一直被本新塍人强烈安利。”
“远点地方的人可能不知道，但老主顾一吃就是十多年……”
靠着街坊和回头客的口口相传，杨卫明的小店一直低调却热闹地营业着。
小店老板杨卫明今年52岁，虽然整天忙碌在油烟里，但时常还会臭美地擦点粉，每天美美地开工。“从我爷爷手里开始摆的摊，传给我妈妈再传给我，三代人算下来也差不多100年了。”杨卫明骄傲地在小店招牌上添了“百年老店”几个字，以示传承。
虹桥头，曾经轮船轰轰而过，爷爷小摊上卖的油墩子、臭豆腐，油炸的小粽子蘸糖吃，当时还是小萝卜头的杨卫明还历历在目。小吃摊子一传再传，杨卫明把它发展成了两开间的店铺，油锅也从两边带“耳朵”的炒菜锅，升级成了长方形的大油锅。
说了这么多，排队半个多小时的炸串，到底是啥味的？
记者在店内看了一圈，一碗粉丝汤是必备的；问了一圈，食客口中出现频率最高的，还有炸鸡腿、炸年糕、炸馄饨和炸春卷。
“老板娘你还记得我吗？”“我肯定记得咯，你好久不来了！”客人多了起来，杨卫明熟练将炸物下锅，锅里的火候、油温那叫一个“手拿把掐”。
用小刀把腌过的鸡腿剖几下，便于炸熟；年糕则是神奇地裹着面糊下锅的；春卷肚子里盛的不是豆沙、马兰头，而是蒸熟的米饭；大个的馄饨自在畅游……一会儿，滋滋作响的酥香炸串从油锅里捞出，滴着油、窜着香，沥油后再抹上秘制酱料，看得记者一行口水直流。
上桌后，最爱大鸡腿外面那层脆脆的，带有一些微干的外皮，咬下一口嘎吱脆。那股在油锅中翻腾时锁住的鲜嫩，简直让人叫绝。不少人独爱这风味，啃得骨头都是咬断的。
而年糕受到面糊的包裹，吃时不显得硬梆梆，反而十分软糯，中间还有股空气感……出彩的还有那秘制酱料，海鲜酱、酱油、糖等调料调和起来，让炸物的风味和油气都不至于丧失。
当然在这家小店里，吃炸串的“黄金搭档”显得与别家与众不同：是一碗简简单单的粉丝汤。少了它，炸串似乎失去了灵魂。
满满一桌的串，曾经稀少的花样，在如今也翻了个番，但无论如何，这口“香”还是香！
杨卫明告诉记者，平常周内生意轻些，周末那两个下午是忙得脚不沾地，多时一天卖出两三千串，少时也有一千来串。别看只开一个下午，每天准备的东西可不少：食材串起来，鸡腿、里脊等先预炸一圈，包馄饨、春卷，酱料也是亲自熬煮的……
日复一日，杨卫明的“炸串事业”一干就是十多年，具体多少年，她也记不清了。这串“香”传了又传，都是老杨家一步步摸索出来的，这么多年，不是老新塍也成了老新塍记忆中的味道。
味觉的记忆最是长久
每个人心中想必都有一家
情有独钟的“儿时味道”
如果看到这里你恰好馋了
如果下午你恰巧有空
那么不妨……
众所周知
吃饱了才有力气干活
（包括减肥）
大不了发给你的好朋友一起看咯
ps：开店时间在下午13:00-17：30，千万不要扑空了。
来源：区传媒中心、新塍镇、区市场监督管理局
记者：陈佳
视频、制图：金烔
编辑：陈佳
审核：张瑞洁
