【浙里菇事】（37）新苦粉孢牛肝菌

百科 2024-12-06 09:00 中国

牛肝菌科 Boletaceae

新苦粉孢牛肝菌Tylopilus neofelleus Hongo

新苦粉孢牛肝菌的菌盖褐色带紫色调、菌肉白色、子实层体表面粉色，是一种在中国亚热带地区极为常见的粉孢牛肝菌属真菌，误食后会引起恶心、呕吐、头晕等胃肠炎毒性症状，民间常称其为“苦殿”、“苦马肝”或“闹马肝”。可是，在浙江，很多食菇者采集新苦粉孢牛肝菌，先焯水后，再用流水漂洗至不再有苦味，然后炒食或制成咸菜，就将其变成了美味佳肴。要提醒大家的是，没有经验者不要轻易尝试啊！

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