科学辨别剧毒植物“断肠草”
断肠草，又称“钩吻”，也称“大茶药”，它是一种剧毒的植物，它的根、茎、叶都含有“钩吻生物碱”，这是一种厉害的神经毒，误食者轻则呼吸困难，重则致命，几片叶子就足以让成年人致命。中毒后可能出现呼吸麻痹、眩晕、视力模糊、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等症状。服食过量可导致死亡。
断肠草是植物界的“伪装高手”，每年都有人因它中毒。 近几次钩吻碱中毒事件都是将鸡血藤、海风藤与断肠草弄混导致中毒，三者藤茎的形态较为相似。
如何辨别断肠草（钩吻）？
有三步
1.观其花和叶
钩吻的花蕾和花都是黄色，叶片两面手感光滑，像有一层蜡。而金银花的花蕾一开始是白色、盛开后变成黄色，叶面毛茸茸的、没有光泽。
2.观察其茎
幼年钩吻的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。
很多人会把它跟“黑老虎”混淆，其实“黑老虎”的茎摸起来可粗糙了，且质地坚实，有横向裂痕，一定要瞧仔细哦！
3.辨其根
钩吻的根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；而五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。
钩吻（左）与五指毛桃（右）
钩吻（左）与牛大力（右）
牛大力和断肠草都属于藤本植物，非专业人员仅从外观难以辨别！差异点主要在于断肠草为苦味，牛大力微甜。
食品经营者要落实对食品进货查验主体责任
各类食用农产品、餐饮单位、集中用餐单位食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。学校食堂严禁采摘、采购五指毛桃（易与钩吻根茎混生）作为食品原料。对药食同源食材要严格挑选，在采购和食用五指毛桃、金银花、鸡血藤藤茎等药材时，需要小心谨慎，检查食材中是否含有“断肠草”。
1.“断肠草”常与周边其他植物环绕共生，且花和根的形状与一些常用的药材如“金银花”“五指毛桃”“鸡血藤、”“海风藤”等相似，仅凭经验并不可靠，群众难以辨别，容易误采误食，引发食物中毒。群众、消费者应做到不要自行采摘野生植物食用。
2.谨慎购买不易辨别的中药材、“煲汤料”等。如确需购买，应到药店、超市等正规渠道选购，并保留购物凭证。
3.不要购买和食用商家自制的药酒。如需购买药酒，应购买正规生产企业生产加工的产品，注意查看产品的包装标签，应当标示有生产企业名称、地址、生产许可证号；属于保健食品的酒，应当标有保健食品批号（国食健字）等信息；属于药品的酒，应当标有药品生产批号（国药准字）等信息，并保留购物凭证。
4.一旦发生疑似食物中毒的情况，应立即拨打急救电话120或尽快到附近医院就诊，并第一时间告知医生可能误食的食材信息。如果患者仍在清醒状态，可用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。凡同时食用过疑似食物者，无论是否发病，应及时到医院进行检查。食用过的剩余草药，应留存以供检验，查明中毒原因。
供稿：梁栋
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