立秋后使劲吃，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，建议中老年人常吃，腿脚有劲又硬朗！
文摘
2024-08-07 21:41
河南
亲爱的朋友们大家好，我是爱做美食的阿震，一日三餐我在行，我来教你来学，大家一起变胖胖！人到中年，尤其是立秋之后，就需要提前在饮食上面做出改变了。俗话说：“秋天不补，冬天难捱。”
而且一些朋友们的工作可能都比较费体力，还有一部分朋友们，在炎热的天气下，呆在空调房就不愿意出来，而且是能躺着就不会站着。长期后，无论是运动过量还是一点也不运动的人，骨头就会越来越稀疏，然而等到那一天到来的时候想要改变就已经晚了。预防要比治疗更省心！在吃食上面大家一定多吃些钙含量高的食物，可以给我们省去不少的麻烦。今天阿震就给大家带来一道钙含量非常高，而且味道鲜美的油麦菜炒鸡蛋。它的钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，建议中老年人常吃，腿脚有劲又硬朗！大家不要小看油麦菜哦，他里面含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，有助于维持正常的视力、促进皮肤健康以及增强免疫力。而且油麦菜中的维生素C含量较高，有助于提高身体免疫力，促进铁的吸收，预防中老年人的贫血。油麦菜中富含丰富的钾，不仅有助于调节体内电解质平衡，还能维持心脏和肌肉的正常功能。当然了最关键的还是钙含量丰富，有助于骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松。至于鸡蛋，一直倒是我们最喜欢的早餐，因为富含蛋白质，两者搭配，不仅口感鲜美，而且营养均衡。步骤一：将油麦菜洗净，切成段，备用。确保油麦菜的每一片叶子都洗干净，以免有泥沙残留，如果家里有菜地刚刚采摘的朋友们一定要多清洗几遍，如果里面混了泥沙会影响口感的！将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，备用。打蛋时可以顺时针搅拌，确保蛋液充分混合。步骤二：将炒锅加热，倒入适量的油。油的量不用太多，能够均匀铺满锅底即可。待油热后，倒入打散的鸡蛋。用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒至金黄色，炒熟后盛出备用。步骤三：利用剩余的油，加入适量的蒜片，翻炒出香味。注意不要将蒜片炒糊，否则会影响口感。将油麦菜倒入锅中，用中火翻炒。翻炒过程中，可以适量加入少许清水，以免油麦菜炒干。步骤四：待油麦菜稍微变软后，加入适量的豆豉、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与油麦菜混合翻炒。确保每一片油麦菜都裹上蛋液，调味均匀。最后再加入少许盐进行调味，继续翻炒几下，就可以关上火了。1 油麦菜要挑选新鲜嫩绿的，老叶子容易影响口感，太容易发苦了，如果你觉得菜不是很鲜嫩，可以提前烧开一锅水倒入点油把菜烫一烫。2. 鸡蛋可以加入少许清水一起打散，这样炒出来的蛋会更加嫩滑。3. 炒鸡蛋时要用大火快速翻炒，保证蛋液迅速成型，口感更佳，而且下鸡蛋的时候油一定要烧热，不然很容易让鸡蛋不成型。4. 豆豉可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多加一些，如果不喜欢这个口味可以用大红袍替代！5. 加入蒜片后，要注意火候，避免蒜片炒糊，或者说油热了就可以将火先关了，等蒜片和油火候到了倒入油麦菜开大火。好了，通过阿震的分享，是不是感觉这道油麦菜炒鸡蛋，既美味、做法还非常的简单，又是一道营养味觉具存的家常菜。希望大家都能尝试这道菜，如果有不同的做法或改良，也欢迎在评论区留言分享。让我们一起享受美食的乐趣吧！
