石榴、柿子、梨子……秋天是丰收的季节，好吃的水果不要太多，在众多的秋令水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的优势脱颖而出。
柚子正是当下清肺润肺的好物，不仅能够健胃消食，促进食物消化，还能下气消痰，对于改善秋季常见的呼吸道问题大有裨益，被誉为“桔中之首”。
秋季“柚”惑，五大功效
俗话说“一颗柚子三味药”，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是秋冬季节养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
《本草纲目》中记载：“（柚）酸、消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”
现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素，柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分。
解酒通气
喜饮酒的人可以稍微吃些柚子，帮助解酒毒。柚子皮也有开胃通气的功效。将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈。
缓解便秘
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
美白祛斑
柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退，有一定美容效果。
减肥降脂
柚子所含有的化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，同时研究发现，吃柚子还能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。
增强体质
柚子含有比较多的天然叶酸，不仅能预防贫血，对孕期胎儿发育也有很好的促进作用。同时，柚子能帮助身体吸收钙质以及铁质，可增强体质。
如何挑个好柚子
选颈短：挑选扁圆形、颈短的柚子。如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈。这个圈纹越明显，品质越好。
要皮嫩：表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。
分量重：外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。
总而言之：个头一样的柚子，越重的柚子越新鲜且含水量高。
柚子食疗
除了把柚子当成普通水果吃，趁着周末在家，还可以把柚子做成可口的美食来一饱口福。
杨枝甘露
材料：西米100g，芒果，红西柚各半个，牛奶200g，椰浆200g，糖适量
做法：
1.柚子剥开取下果肉备用。芒果洗净去皮，将果肉切成小块，备用。
2.锅中加入约800毫升清水烧开，将洗净的西米倒入锅中，搅拌均匀。
3.盖上锅盖，转小火煮约20分钟，中途需搅拌。
4.揭盖，把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中，轻搅均匀煮沸。
5.将椰汁倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾。将煮好的糖水盛出即可。
功效：补肺润肺 提升消化
蜂蜜柚子茶
材料：柚子一个，蜂蜜500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量
做法：
1.柚子涂抹一层盐刷净干净，削下柚子皮。
2.剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
3.腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
功效：消除疲劳 养颜美容
柚香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块、柚子1个，橙子1个、10克黄油、蜂蜜、香醋适量。
做法：
1.在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。
2.将柚子和橙子的果皮刨丝，将其放入开水中煮几分钟，取柚子的果肉备用。
3.在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。
4.将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。
功效：温中益气，下气消痰
温馨提示
➤ 柚子和药不可同食，服药前72小时及服药后6小时内，应尽量避免吃柚子或喝柚子汁，特别是西柚。柚子跟药物容易产生反应，会使一些药物过多／过少地被人体吸收，进而导致药物不良反应或是药效下降。
有以下药物服用期间的患者一般不建议吃柚子：降血脂药、降血压药、安眠镇静剂或抗忧郁、焦虑药物、抗心律不整药、免疫抑制药、抗癫痫药。
➤ 虽然大多数人都是适合吃柚子的，但是柚子是寒性的水果，所以体质虚弱，脾胃虚弱的人群不能吃柚子，避免出现身体虚寒的情况。
来源：人民网科普
编审：卉子
编辑：晨阳
