作为秋冬季节的主要蔬菜，每年大白菜价格都牵动着菜农们的心。最近，“大白菜滞销”“白菜价格大跳水”的声音消息不断传来，那么大白菜的行情究竟如何？未来走向又将如何？
今年的大白菜价格可以说是宛如“过山车”，9月到10月刚上市时，全国各产区大白菜行情普遍上涨，根据一亩田平台大数据显示，当时河南通许县地头价在0.36-0.4元/斤，河北保定清苑区、山东寒亭区、兰陵区地头价在0.4元/斤左右，最高能到0.5元/斤，菜农们也感叹“今年种白菜赶上好行情了！”
但进入了十月下旬，多地大白菜价格却开始呈现下滑趋势，根据一亩田多个产地代办的反馈，河南、湖北、山东等各大产区大白菜价格均出现了价格下跌，下降幅度达到了50%。
最近我们联系几位一亩田上的产地老板，纷纷表示最近的行情又下跌了。
一亩田平台来自河南通许的产地代办张老板表示：“最近一段时间都在降价，特别是立冬之后，刚上市那会黄心白菜能卖3毛到4毛每斤，现在已经降到1毛2了，最好的精品也就2毛。”
山东兰陵产区的价格同样如此，一亩田平台来自当地的产地代办马老板介绍：“黄心白菜净菜的价格在0.22-0.25左右，都是4-6斤的精品，现在白菜的质量都不错，但是价格和之前4-5毛的比降了不少，不过这几天价格都还算稳定。”可以看出，从九月、十月行情最好的时候到现在，两大产区的黄心白菜价格普遍下降了50%左右。
大白菜是我们日常饮食中常见的蔬菜，价格实惠、易储存，能够满足各地区的饮食习惯，根据统计资料显示，我国每年大白菜种植面积达到了4000万亩，总产量达1.05亿吨，相当于全国每人超过140多斤，可谓供应量巨大。每年从9月初到次年1月份，全国各个不同产区，陆续都有白菜上市。
那么，相对于刚上市的价格，现在大白菜价格为何走低？我们知道，11月到12月，正是大白菜及各类蔬菜上市的季节，供应量大了，价格自然会应运而降，但除了这一原因，山东兰陵产区代办马老板分析说：“主要今年九月十月大白菜行情太好了，大家定植白菜的热情高，加上今年气温偏暖，环境湿润，让大白菜生长得很茂盛，这样一来，大白菜整体产量上来了，价格也就落了。”
说起去年的大白菜价格，马老板感叹：“都说去年是近8年间白菜行情最差年份，今年就算行情下滑，相比去年也好很多了！”2023年10月到11月，受气候等多种因素影响，大白菜价格暴跌，当时多个地区白菜地头价仅有0.1元一斤，很多种植户无奈选择了放弃白菜采收。
而说到大白菜后续的行情走势，马老板表示：“今年大白菜整体行情还算可以，这几天我们这边价格也比较稳，不过我感觉后期如果没有极端天气，价格很难涨上来，还是尽快出手比较好。”
根据一亩田平台数据显示，大白菜供需关系和去年的趋势相似，从10月到11月中旬，供应热度呈上升趋势，而采购热度在逐渐下降。伴随着产量增多，供应量增加，但市场需求逐渐减少，大白菜价格自然会呈下降趋势。
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