蛇年新春到
山东港口日照港
碧波服务公司的大厨们
为大家精心准备了
系列家常菜制作教程
让您在家也能轻松悦享美味
来一场舌尖上的盛宴
水墨丹青
食材准备：
饺子皮：中筋面粉500克、清水250毫升左右。
面粉的选择很关键，中筋面粉做出的饺子皮韧性和延展性俱佳，能很好地包裹馅料。清水要慢慢加入面粉中，边加边搅拌，这样能确保面团的湿度均匀。
馅料：鲜虾仁200克、鲜贝丁150克、鱿鱼150克、海肠100克、韭菜200克、木耳100克。要挑选新鲜饱满的虾仁，去虾线后用料酒和姜片腌制去腥；鲜贝丁洗净后同样用料酒腌制；鱿鱼需去除内脏和外皮，切成小块，焯水备用；海肠切成小段；韭菜洗净晾干水分后切碎；木耳泡发好后切碎；这些食材的搭配，既能保证口感丰富，又能提供丰富的营养。
制作步骤：
先将腌制好的虾仁、鲜贝丁、鱿鱼、海肠放入盆内，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉搅拌均匀，再放入韭菜、木耳搅拌。注意，韭菜要在最后放入，避免过早接触盐分出水，影响馅料的口感。
2.制作饺子皮
取200克面粉与墨鱼汁充分融合，揉成长条状擀成面皮；白面团揉成长条状擀成面皮，再将墨鱼面皮卷在白面皮内，面团要揉得足够劲道，这样饺子皮才更有韧性。
3.包水饺
醒好的面团再次揉匀，搓成细长条，切成大小均匀的剂子。将剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，这样包出来的饺子不容易破皮。
取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，从一端开始捏褶，直到将两端捏合，一个漂亮的饺子就包好了。
老醋六样
食材准备：
制作步骤：
将六样菜一同放进凉拌盆中，放入适量味达美、凉拌醋、白糖、蒜末和辣椒油拌匀，汤汁浓缩味香即可盛出。
春节
与家人团圆的时刻
一道道精心烹饪的菜肴
承载着满满的爱与祝福
祝大家新年快乐，阖家团圆！
编辑丨碧波服务公司 秦晔
