近日，
四川省市场监督管理局
重庆市市场监督管理局联合批准
让爱吃火锅的你吃得更安心了！
在冬日，
还有什么比一顿热腾腾的火锅
能更快驱散周身的寒意？
无论你喜欢麻辣还是清汤，
收好这份「成华火锅地图」，
现在就出发吧！
Part.1 火锅从何而来？
西周时期，火锅的原型为“火鼎”；三国时期，有了分格火锅的雏形；在宋代，因投料入沸水时发出的“咕咚”声，火锅而得谐音名“谷董羹”。而在明清时期，火锅才真正兴盛起来，由清代汪承霈所画的《千叟宴图》中，其中一次的千叟宴动用了1550多只火锅，5000多人一起涮火锅，盛大的场面蔚为壮观。
以麻辣鲜香为代表的川渝火锅，如今已牢牢占据火锅界的“扛把子地位”。关于川渝火锅的起源，学界现有三种说法，一为重庆江北说，二为泸州小米滩说，三为自贡盐场说。三种说法各有自己的支撑点，单论资料详实和逻辑严谨来说，火锅起源地则更可能是泸州小米滩。
据记载，在清朝时期，长江边上的船工在泸州市的小米滩夜宿，因为外带的炊具简单，便利用江边鹅卵石垒灶生火，围着生火汤锅（即火锅），将各种蔬菜放入麻辣汤底中烫食，于是形成了火锅最初的状态。
随着火锅不断“进化”，四川火锅又以其风味独特而闻名于世。在调味上中和辣味和麻味，不仅让人感受到舌尖上的香、麻、鲜，甚至还有若隐若现的甜味……也正是如此，四川火锅才深得全年龄段人群的喜爱。
Part.2 宅家也能做火锅？
如今，在家自制一顿火锅早已是不少人冬日里的首选，当屋内火锅的香气袅袅升腾，那是属于家的温馨味道。
在各大超市，琳琅满目的火锅食材令人目不暇接。在冬季推出的火锅套餐中，传统羊肉汤格外吸引眼球。新鲜羊肉细嫩多汁，羊杂处理得干干净净，搭配好的汤底则是以羊骨和鲫鱼熬制而成，咸香鲜美，味道醇厚。
套餐还特地搭配了冬季时令蔬菜，白萝卜清甜、豌豆尖鲜嫩，在锅中稍煮片刻，便裹满了羊肉汤的浓香，为这顿火锅增添了一份别样的清新滋味。
在线上超市，也推出了不少令人垂涎欲滴的火锅套餐。潮汕牛肉火锅、牛肉牛杂火锅、贵州风味酸汤火锅……各类丰富多样的火锅产品在冬日接连上新，成为市民餐桌上的“宠儿”。
在吃火锅上花尽心思的四川人，
总能“捣鼓”出好吃又特别的火锅。
鱼火锅、兔火锅、
芋儿鸡火锅、美蛙火锅……
你能想到的食材，
四川人都可以做一顿火锅。
😋😋😋
在成华，
有哪些好吃的火锅店推荐？
（👇请上下滑动查看👇）
🥘店名：瓢哥·火piao牛肉鲜味火锅（新华公园店）
📍地址：成华大道新鸿路380-382号
⌚营业时间：10:30-23:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——火瓢牛肉
“这个牛肉肉质鲜嫩可口，非常有嚼劲。”
TOP2——手打牛丸👈
“能吃出来的用心，有嚼劲，每一口咬下去都不觉得柴。”
👉TOP3——麻辣嫩牛肉
“有点辣，上面全是辣椒，喜欢吃辣椒的朋友可以尝尝。”
🥘店名：盧琪爸·棚棚老火锅
📍地址：新鸿南路
⌚营业时间：12:00-22:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——耙鸡脚
“稀溜耙，软软糯糯，喜欢的记得一定要点哦。”
TOP2——毛肚👈
“脆脆爽爽，毛肚很新鲜，品质很不错。”
👉TOP3——牛黄喉
“是厚切的，口感饱满而且很脆，煮很久都不老。”
🥘店名：五里关火锅（建设北路店）
📍地址：八里小区双建路1号
⌚营业时间：11:00-次日04:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——耙耙牛肉
“耙牛肉的瘦肉、牛筋和油脂比例适中，口感鲜嫩多汁、入口即化。”
TOP2——耙鸡脚👈
“耙鸡脚特别好吃，都不用咬，一抿就化了，软软糯糯很入味儿。”
👉TOP3——8秒土豆丝
“八秒爽脆的口感，裹上满满的红油，一口上头。”
🥘店名：老船舫·现做鲜鱼馆（东郊记忆店）
📍地址：建设南路20号附1号
⌚营业时间：11:00-23:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——深水花鲢
“鱼很新鲜，吃着特别的嫩。”
TOP2——火锅肥肠👈
“小份分量也足，软糯干净。”
👉TOP3——红糖糍粑
“这个糍粑超级好吃，大家一定要点。”
🥘店名：金麒麟兔火锅（猛追湾总店）
📍地址：猛追湾东街5号
⌚营业时间：10:00-24:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——兔肚
“味道确实不错，鲜嫩入味，麻辣鲜香。”
TOP2——米凉粉👈
“入味，新鲜。”
👉TOP3——兔腰
“兔腰应该算是成都的特色之一了，吃起来很细嫩，一点儿也不腥。”
🥘店名：陈玲芋儿鸡（东郊记忆店）
📍地址：建功路22号
⌚营业时间：09:00-23:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——肥肠芋儿鸡
“鸡肉入味醇香，芋头软糯，汤汁浓郁，味道麻辣鲜香。”
TOP2——焦糖豆腐花👈
“很惊艳，甜度刚好，又解辣。”
👉TOP3——乐山钵钵鸡
“甜甜的味道超好吃，香辣可口。”
🥘店名：谭二火锅蛙（新华店）
📍地址：新鸿南路77号新华社区北区
⌚营业时间：11:00-22:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——美蛙
“超级肥美，味道鲜嫩，吃的时候一‘抿’就光骨头了。”
TOP2——黄辣丁👈
“肉质鲜嫩，唇齿留香。”
👉TOP3——黑豆腐
“黑豆腐和老板特制的虾油一起熬煮片刻，香味直接刺激你的味蕾。”
🥘店名：汤香记·鲜汤火锅（新华公园店）
📍地址：双林北支路105号-附31号
⌚营业时间：11:00-23:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——鲜切吊龙
“招牌菜，吃就对了。”
TOP2——北海虾滑抄手👈
“抄手里面是虾仁，煮鱼汤里面很好吃很鲜。”
👉TOP3——鲜菌大花篮
“花篮很有特色，非常鲜美，价格实惠。”
🥘店名：巴山坡野菜馆（万象城店）
📍地址：双林北横路109号附2号
⌚营业时间：11:30-22:00
😜网友推荐菜：
👉TOP1——野菜烤馍馍
“两面脆，中间软，吃起来口感很丰富，有明显的野菜香味。”
TOP2——野菜自选50种👈
“都是绿色蔬菜，很新鲜，可以自己看着挑选食材。”
👉TOP3——野菜包子
“用蔬菜汁调和的面粉，内馅儿是鲜肉的，吃起来肉香十足。”
“没有什么是一顿火锅解决不了的，
如果有，那就两顿。”
今天吃啥？
和华仔去烫火锅呀～
部分内容来源于CCTV国家记忆、四川发布、大众点评
记者/赵霞
编辑/谢雨彤
责编/姚瑶、冯莉枝
主编/张媛
总编/刘蓄瑞
中共成华区委宣传部主管
成华区融媒体中心出品
版权所有，转载请注明：成华发布
