当时中国的点心和糖制品被引入日本，这为和菓子初步发展提供了基础。特别是唐代的糕点和糖果，如胡麻糕和米饼，对日本和菓子的制作技艺产生了深远的影响。

随着时间的推移，日本在中国传统点心基础上进行了本土化改良，结合他们特有的食材和审美观念，逐渐发展出独具特色的和菓子文化。

特别是平安时代（公元794-1185年）和江户时代（公元1603-1868年），和菓子技艺得到显著发展，形成了今天被熟知的各种日本传统和菓子种类，如大福、团子等等。

关于和果子有很多很多故事可以讲，本篇先简单介绍一下8种和果子。

01 大福

在日本和菓子里属于饼果子一类，台湾称这类为麻糬/麻薯。日本传统的大福一般是红豆馅，表皮用糯米粉制作。后面有了各种改良，内馅各种各样，表皮也不局限于糯米粉制作，比较常见的是草莓大福。

02 练切

一般用糯米粉跟白豆沙混合制作，也有全用白豆沙制作的，网上看到的各种色彩鲜艳、艺术性强、造型特别的和菓子大部分都是练切。练切为和菓子中的艺术品，融四季与五行的上生果子（高级的含水量比较大的和菓子，季节性特点强）。

03 团子

团子在动漫里的出镜率非常高，《梕者乱太郎》《夏目友人帐》里三色一串的花见团子。团子通常是没有内馅的，但根据淋酱的不同依然有非常多的口味

花见团子：花见团子是春天赏樱花的时候看的，一般是三色，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅。三者象征着樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物。

月见团子：秋天赏月时则会配上白白胖胖的月见团子

04 羊羹

起源于中国，原本是羊肉汤冷后形成的胶质肉冻。因僧人不能食荤，便模仿它的样子，使用寒天、小麦粉和红豆等材料，蒸熟后制成了现在看起来像果冻一样的羊羹。除了红豆，现在也有用甘栗、番薯等材料来制作。寒天的添加量不同使羊羹既可以是生果子，也可以是半生果子。

05 日式馒头

日式馒头是由中国的馒头演变而来，但日式馒头是有内馅的。传统的日式馒头是以小麦粉为外皮，红豆泥为内馅，而现在只要是是扎实的厚皮里包裹着馅料都可以称为馒头。

06 鲷鱼烧

鲷鱼烧属于一种生果子，以小麦粉为饼皮，里面包裹着红豆馅、菜豆去皮后打成的白馅或是卡仕达奶油。

07 铜锣烧

铜锣烧属于生果子里的烧果子，它是多啦A梦最爱的糕点。

传统的铜锣烧是红豆馅的，加了蜂蜜的烤饼口感略微湿润柔软，作为饭后的小点心非常合适。

08 仙贝

仙贝在日本又称为煎饼，是一种圆形烘烤米制品，为干果子。

日本的仙贝大多数为酱油仙贝，米香足，口感扎实，在制作过程中要刷两次酱油，各家店不同的酱油配方也给了仙贝不同的浓郁酱香。

奈良的鹿仙贝是专门用来喂食奈良的梅花鹿的饼干，主要成分是小麦粉和米糠。