漳平的美食，在传承中创新，在多元中包容，每一道美味都饱含着汗水和记忆，既是佳肴，也是家肴。
“漳平有什么好吃的？”
接下来为大家分四期解答这道“世纪难题”
一同回味几代人记忆里
专属漳平的味道
本期分享的是~汤羹
1.拱桥番鸭汤
鲜嫩肥美的红脸番鸭，配上大自然赋予的山茶油、清泉水、石菇下去焖，或者用小火清炖，煮出的番鸭肉就着汤汁一口下去，满嘴的清香都快溢出牙齿，不仅味道鲜美，还特别营养，简直不要太赞!可以说是“闽西第一汤”了!
2.公鸡猪脚酒
公鸡猪脚酒也叫鸡酒，既是漳平传统的月子酒，也是漳平人年夜饭常备的一道传统大菜。谐音“吉”“久”，寓意“大吉大利、长长久久”。农家酿造的红烧酒，加入公鸡猪脚一起炖制，味道清香不呛喉，寓意好味道佳。滋补之余，让人难以忘怀。
3.红菇鸡汤
红菇作为一种名贵野生食(药)用菌，不仅风味独特，味道鲜美，还特别营养，含有丰富的蛋白质及多种人体所需的微量元素。女孩子吃了补血益气，养颜美容，有“菇中之王”的美称。在烹制各类汤品时配些红菇，对人体而言再滋补不过了。
4.草根鸭汤
路边山头的草根，到牛奶根、石橄榄、金线莲、过山香、山苍子根、胡尾轮等为原料，放入鸡、鸭、排骨等进行烹制，或蒸或煮或炖，形成漳平特有的养生保健药膳，不仅能够祛病强身，还能够使食物的味道更加鲜甜，入口回甘，久久不散。
5.小母鸡猪肚鳖汤
鸡肚鳖汤也被叫做霸王别姬，采用鳖（甲鱼）、小母鸡、猪肚为基础食材，辅以姜、葱、料酒，枸杞、山药等，经温火慢炖而成。不但香醇绕齿，让人回味无穷，更能滋阴壮阳，强身健体，是一道不可多得的食补良品。
6.春干豆腐汤
春干，即目鱼干，在漳平方言谐音“春官”或“存官”，寓意来年升官发财。春干豆腐汤采用上等目鱼干、豆腐、五花肉等为主料进行熬煮，煮出的汤汁清淡却不失鲜美，用大锅柴火灶熬制的豆腐汤更是浓郁鲜美，可以说是一道滋阴养血的美味膳食了。
7.鱼汤
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看着这么多漳平特色美食，你是不是也流口水了？给大家推荐三家店，为了更好品尝美食，请大家提前预订~
1.望江楼（13860263777）
2.福渔厚-龙江鱼宴（0597-5290909）
3.鑫利来（15960323899）
这些就是我们收集的漳平传统汤羹啦，你还知道哪些？欢迎大家留言~
编辑：詹淇
核稿：罗秋兰
审核：曾文发、陈达清
监制：黄振明
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