日子 | 一顿好吃的晚饭让一天变完美

乐活 2024-12-11 20:46 北京

今日晚餐：水煮牛蛙、青椒炒牛肉、素炒小白菜、番茄蛋汤。

今天买菜下单的时候买了两份牛蛙，结果没看到平台买一赠一，收到以后发现有四份，还以为给寄错了。当然这算是美好的错误，30块钱买了十来只牛蛙，真够便宜的，所以做成了两份，一份不怎么辣的给木朵吃，一份正常辣我跟JU吃。不过两份其实就最后一道工序不一样，所以也方便。

做法特别四川家常。牛蛙去皮去内脏（其实以前我吃牛蛙都不去皮，特别糯，后来平台买以后就习惯都去了），剁块，姜、香葱的葱白、盐，再抓点淀粉腌制，然后热锅宽油，下葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉小火炒出红油，加足量清水烧开，盐、生抽、老抽、醋、米酒调味，味道要重一点，不然牛蛙进不了味。汤底烧开放入牛蛙，记得转为小火慢慢烧，小火烧出来的牛蛙才足够嫩，如果大火的话很容易把蛙烧老。大概二十分钟左右吧，具体时间可以自己试，起锅前来一大把香葱碎，然后我就起了一半给木朵吃，这基本上就是豆瓣酱的辣味，剩下一半切十来个新鲜青红辣椒，如果有嫩姜更好，放入汤中稍微煮个一分钟即可。

起锅后也可以放点香菜。典型的自贡家常菜，这样的做法可以做各种河鲜，或者兔子肉之类的，自贡话叫“活渡”，就是食材不用提前过油，直接放入底汤烧熟。

青椒炒牛肉就没有什么技术含量，喜欢嫩的就买牛里脊。

吃完饭俩人在练合唱团的新歌。木木戴上了妹妹的发卡。

对了，第一拨团购香肠已经有朋友反馈收到了，不过我的还没有收到。另外有的朋友收到以后可能会发现包装抽真空漏气，那个没有关系，这个季节不会坏，收到后放到冰箱保存即可，如果在一两周内要吃直接冷藏，如果需要存长时间最好冷冻。

另外还有一款苹果开团，还记得11月份的时候介绍过两种丑苹果，左边汶川的好看版的已经开过团，今天总算把右边这款大凉山的丑苹果上架了，还记得之前的对比测试吗？大凉山这款最大特点就是完全不酸，纯甜口，唯一缺点可能就是外观丑点，确确实实的丑苹果，但是人家心里美。

魏尧摄影

用一个摄影师的角度去看待我们的成人与孩子，用镜头和文字去记录看见的世界。

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