天气越来越冷
叫人只想吃点热热乎乎的东西
这个冬天不妨来马桥转转
一起品味热气腾腾的火锅
在寒冷天气里寻觅最温暖的味道
冬天吃火锅，御寒暖胃又除湿！若是吃惯了红油辣锅，不妨来马桥这家叁牛氿味·潮汕鲜牛肉火锅店尝一尝，汤底清淡养生，牛肉极致鲜嫩，蘸料独具风味……吃上一口，仿佛整个身子都暖了。
位于马桥星悦荟的这家叁牛氿味·潮汕牛肉火锅店，门店不算大，店铺装修风格却简约大气。工作日午餐时间过来不用排队，一进店里便受到热情接待。
“叁牛氿味”作为一家潮汕牛肉火锅店，与川渝火锅以麻辣为主不同，讲究一个吃到牛肉的原汁原味，吃得美味健康。
据火锅店老板许先生介绍，店里的牛肉选自当天宰杀的黄牛，从屠宰场到餐桌的时间尽可能缩短，以保证牛肉的鲜嫩口感。
雪花、吊龙、鲜肥牛都是店里的特色，每一片牛肉都是由大师傅手工切片摆盘。等到锅底一烧开，将牛肉放入锅中，用筷子轻轻搅拌，很快便能出锅。
根据不同部位，涮牛肉的时间也有所不同。嫩肉涮10—12秒，五花趾需涮10秒，脖仁只需涮8—10秒……不同部位的牛肉吃进嘴里都有其独特的口感，让人直呼过瘾。
除了牛肉鲜嫩味美，火锅汤底也是这家火锅店的特色。一锅清汤看似清澈，但每一锅汤底都是牛骨头搭配中药材当归，熬制4个多小时而成。“因为没有‘科技与狠活’，所以吃完不会感到口渴，就很健康养生。”许先生介绍道。
所以，在涮牛肉之前，一定要先喝上一碗鲜美的汤底，让味蕾得到充分的滋润，再来品尝牛肉的原汁原味。
火锅店里的调料也非常有特色，吃潮汕火锅的特色蘸料通常由沙茶酱、豆瓣酱、蒜泥、香油、葱花等组成。沙茶酱是潮汕地区的特色调料，味道浓郁，与牛肉搭配在一起，口感丰富。
作为一家火锅店老板，许先生算得上是“半道出家”，但对于饮食，他却有自己的价值观：“饮食方面，我还是希望大家能够吃得新鲜、吃得快乐，这一点很重要。”
室外冷风瑟瑟，室内热气腾腾
这个寒冷的冬季
温暖不仅来自空调和被窝
更来自围坐一起的欢声笑语
这么鲜美的潮汕牛肉火锅
快来尝一尝吧！
马桥牛肉火锅店一览
店铺：叁牛氿味·潮汕鲜牛肉火锅
地址：银春路2221号C-1F-17室
营业时间：10:30—次日02:00
店铺：阿润打边炉（星悦荟店）
地址：银春路2221号C-1F-11-12
营业时间：10:00—24:00
店铺：寻觅·贵州黄牛肉火锅（富国路店）
地址：富国路399号
营业时间：10:00—23:30
店铺：熹黄牛·贵州鲜黄牛肉火锅（马桥万达店）
地址：富岩路121号马桥万达广场5楼
营业时间：10:30—21:30
店铺：左庭右院鲜牛肉火锅（马桥万达店）
地址：富岩路121号马桥万达广场5楼
营业时间：10:00—23:00
郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅（马桥万达店）
地址：富岩路121号马桥万达广场5楼
营业时间：11:00—21:00
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供稿：马腾平
编辑/初审：方佳璐
复审：石思嘉
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