第一次发现:真正好吃的天台土菜在这里

文摘   2024-06-09 10:33   浙江  

《乡村代言人》

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又大又鲜又嫩的螺蛳
酥香松脆的萝卜丝锅巴
结实细嫩鲜香的鲶鱼
Q弹的笋丝香菇肉丸
香气扑鼻的砂锅猪手老鸭
清淡鲜美的红枣土鸡煲
这些带着乡野气息的土菜
看上一眼便无法抵御
我来到街头镇才第一次发现

街头镇位于天台西部
东临平桥西接磐安
是始丰溪的上游
得天独厚的地理环境
赐予这里丰富的山珍野味
凭借这天然的优势
街头的农家乐迅猛发展

位于浙酋村的青云农庄
便是天台农家乐中的“新荣记”
不仅规模大、配套全
其菜肴的品味档次
堪称“土菜米其林三星”
但价格依然保持着“农家价”

日前我有幸来到青云农庄
品尝到一桌丰盛的天台土菜
完全颠覆了我对农家乐的认知

第一盆上桌的是螺蛳
这是我钟爱的美味
到天台仙居和临海山区
螺蛳是我必点的菜
 一般溪螺以小为佳
而这里的螺蛳粒粒硕大
呼一粒入口汤汁鲜美
嚼一嚼螺肉嫩滑富有弹性
没有泥腥味,咸淡可口
这溪螺,第一个征服了我的味蕾

第二个上桌的是萝卜丝锅巴
金黄的锅巴上盖着萝卜丝炒蛋
锅巴独有的香味
和萝卜丝炒蛋的香味
还有翠绿的葱香交织
色香催涎,不尝不爽

第三个上桌的是家烧鲶鱼
鲶鱼我平时不太吃
因为它是无鳞鱼,要忌口
但邻座的一句“这鱼味道不错”
勾起了我想尝一口的欲望
我夹了一块鱼肉入口
嗯,细嫩与结实兼备
顺滑与鲜香俱足

接着是砂锅猪手老鸭
一上桌,浓浓的肉香扑鼻而来
看着那诱人的肉色
红扑扑,亮晶晶,颤巍巍
我就忍不住伸出筷子
多了猪手的胶原蛋白
鸭肉变得滑嫩了许多
两种肉相融产生的美味
外弹里嫩,入品即化
真是美妙无比

再接下来是红枣土鸡煲
这是农庄散养在桃园里的鸡
远远的闻着一股特别的醇香飘来
顿时令人食欲大开

拨开金黄的鸡油珠儿
浅尝一口,浑身透鲜
唇齿间的鲜味,久久不能散去
隐隐还带着一股红枣的香甜

艳红的河虾、香酥的猪排
Q弹的纯味红薯粉皮
还有南瓜金条、葱拌牛百叶
葱椒豆腐,秘制白馒头
……
这一大桌土菜上来
令人目不暇接、口不应闲

青云农庄的老板叫张青云
是浙酋本村人
在宁波经商30余年
因难以忘却儿时的美味
加上家乡休闲旅游业的兴起
决定回乡开这家农庄
发愿要还原童年的舌尖记忆
把家乡的美味分享给更多的人

浙酋村依山傍水
自然风貌好,空气清新
为了方便客人体验乡村静好生活
他的农庄还配套了住宿
标房、大床房齐全

农庄客房

农庄附近著名景点众多
有国家级风景名胜区
寒山湖、九遮山、寒明岩
还有牧云谷、紫凝山等原生态景区
张青云乐呵呵地说
你若来,我便好吃好住好玩招待

01

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2024年6月9日于临海


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