来潮州，要准备个Plus胃！答应我，吃撑了再走……

乐活 2024-10-31 11:01 广东

。。。

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

这是一个生活了20几年的潮州人，

分享他眼里小城「潮州」的模样，

那些他走过的大街小巷和那些他喜欢的味道，

有老字号，也有街边的小摊，

没有正不正宗，好不好吃之分，

都是他从小吃到大的味道...

城内城外，老巷门头，雕饰井然，曲径小院，生活气息浓厚得让人舍不得离开，它叫潮州！

每次说到潮州，好像都离不开吃，肠粉、粿条、牛肉火锅、鱼饺、春卷、鸭母捻...如果你已经打算来了，一定要吃撑了再回去。

关于住/行/玩去之前你可以先了解一下

-关于交通-

从东莞到潮州大概400公里，六年的时间，这条路来来回回忘记走了多少次，下面的交通方式全部亲测过，去之前先mark下~

1，高铁

虎门站—潮汕站；东莞站—潮汕站

-虎门站班次相对比较多，相比东莞站会容易买

-如果没有买到直达票，可以买虎门站到深圳北站，再转乘深圳北到潮汕站的高铁

-建议一般提前一周买票，节假日的话就要提前至少2-3周

2，自驾&顺风车

自驾：全程大约400公里，过路费200多一点

预约顺风车：某叫车平台可以预约顺风车，一个人200左右，提前三到五天预约比较保险！

3，大巴

东莞各大汽车站都有，班次每天2-6班不定，因为中间会经过很多地方上下车，所以时间会比较长，一般要5个半钟到6小时左右。座位不是很舒服，不到迫不得已，不推荐！

4，当地交通方式

高铁站到市区：app叫车软件；基本不打卡的的士；公交（5-6块左右，需自备零钱，晚上也有）

市区内：一般活动范围都会在老市区，地方不算很大，比较多地方不通车，租个单车或者步行就可以了，也可以坐坐人力三轮车。

-关于住宿-

潮州的主要活动范围都在老城区，各大景点和觅食区都比较集中在这里，因此不建议远离老城区太远的住宿。牌坊街上现在有比较多的民宿、客栈听说还不错，一般200-400/晚左右。

-关于景点-

潮州，别名凤城，至今已有5000年的历史，是中国第二批中国历史文化名城之一。所谓“到广不到潮，枉费走一遭”，讲的就是潮州。它是一座有故事的小城，希望你可以慢慢地游走在每一条街巷上，细细品味，感受它的气息。

可以去这些地方走走

1，广济桥；2，牌坊街

3，滨江长廊；4，韩文公祠

5，西湖公园；6，开元寺

7，许驸马府；8，北阁佛灯

9，龙湫宝塔；10，凤凰天池

准备个Plus胃
答应我，吃撑了再走！

潮州吃的很多，一碗粿条，一盘肠粉，一颗牛肉丸，每一家都有自己家的做法，自己的口味。没有正不正宗，好不好吃的说法，每个人都有自己去开的那几家店。

这次推荐给大家的，都是我从小吃到大

有小伙伴来潮州，我都会带他们去的店

▼

早午餐篇

潮州的早餐店一般会开到下午一两点，你完全可以睡到自然醒再吃个早午餐...

潮州的肠粉摊很多很多，基本上每个人家楼下都有一家，每一家的味道都不一样。推荐的这家以前在开在我家附近，从小学的时候吃到现在。

一碟肠粉和一碗真珠花菜猪杂汤是来这里的标配。蛋肉肠粉是"普装”，可以加牛肉或者生蚝。一份肠粉6-10元不等，关键看自己食量。

这家店的肠粉皮比较薄一些，蒸熟后淋上自制的花生酱，上桌就能闻到浓浓的香味。其他肠粉店有些会直接加蚝油，因为有些人吃不惯花生酱，毕竟口味这个比较主观。

店名：无名肠粉店

地址：牌坊街韩滨园对面

其他店推荐：文香肠粉、双生肠粉、一家人肠粉

说到这家牛杂粿条，没一个潮州人不知道。它是潮州的老字号之一，从1964年到现在，游客和本地人也都会去吃。

牛杂粿条分大中小三种份量，我一般都是点的中份，20块/碗，份量够一个男生吃。一碗牛杂粿条除了汤和肉，精髓在那一勺南姜末上，特别香～

记得小时候，老妈带我去西湖，都会带我去吃一碗，现在回家有时也会带上老妈去吃，每一次都觉得很满足。很多人说没以前那么好吃了，不知道大家是不是吃腻了，反正对于我来说，味道还是没有变～

店名：镇记老尾牛杂

地址：环城西路107号

其他店推荐：光头佬牛杂、创新牛肉

粿是一种传统的潮汕小食之一，如果问我潮州有多少种粿，一时半会还是算不出来。一些比较传统的家庭在传统的节日也会在家里自己做，平时中午也会买几个当主食吃。

买现成的我们一般会在西马路这边，这里有比较多家粿铺，很多本地人都会在这里买。推荐红桃粿、韭菜粿、灌煎、芋丸，都是按个算的，一个一两块。

店名：老大小食

地址：西马路头靠近环城西路的巷子里

其他店推荐：附近有几家，但是忘记名字了~

这家素食府在潮州的名气数一数二，从1997年至今，菜式以素仿荤为主，让无肉不欢的人也会乖乖买单。

木质桌椅，中式的装修透露着古色古香。这里没有单点，点的都是套餐，人均不到50块，八宝素菜啊、串烧啊、套餐里基本都是这里的招牌。

店名：莲华素食府

地址：开元路开元广场内

其他店推荐：老城区暂无其他素菜餐厅

下午茶篇

潮州的小吃很多，我们比较喜欢把这些当成下午茶...

潮州春饼，也就是平时说的春卷。潮州的春卷会偏大个一点，馅是咸的，里面的料装得满满当当的，有绿豆、香菇、虾米、还有一点点肥肉，味道怎样你咬一下就知道了。

推荐的这家也是我从小吃到大的，小时候就住在牌坊街这，读书也是在这条路上，比较推荐他们家，主要是因为没有乱涨价，而且料超多。

店名：宫仔巷头春饼

地址：牌坊街宫仔巷头对面

其他店推荐：牌坊街上现在有很多家

胡荣泉是潮州的百年老字号，基本上各种攻略都会出现它。最出名的是这里的鸭母捻，最传统的潮州糖水。鸭母捻其实可以理解为汤圆，汤水里面会放银耳、链子、薏米等等。

胡荣泉算是个比较综合的潮州传统小吃、饼食的聚集地，味道不好做评价，胃还有容量的，可以试试~

店名：胡荣泉

地址：牌坊街136-144号

吃完胡荣泉你可以沿着昌黎路走一走，到老电影院喝个果汁，吃个肉圈，这里有很多潮州8090集体回忆的地方。

一车的水果，喜欢怎么搭配都行，一杯均价五六块钱。料下得很足，喝一口就知道，同行的小伙伴每个人都是两杯起跳。

点完果汁再到对面买几个肉圈几串烧烤，这个档口做了几十年，肉圈必点，有点像油糍，里面包着肉，吃起来脆脆的，带了点咸香，还有肉干也是。

店名：老电影院水果汁&阿伯肉圈

地址：昌黎路88号潮州影剧院门口

其他店推荐：无

在潮州人的记忆中，童年味道或许就是那一碗热腾腾的芝麻茶和杏仁茶。说到谢怀亮，没有几个人不认识，从1997年至今，味道一直没有变过，芝麻和杏仁的香味很浓郁，虽甜却不浆喉。

每次去喝芝麻茶都会多点上几串炸串，因为是在别处找不到的独特味道，自制的醋加上辣椒油，淋在炸好的炸串上面，酸中带着甜辣。

店名：谢怀亮芝麻茶杏仁茶

地址：白桥北园路西湖公园北门对面

糖葱薄饼是潮汕特有的风味小吃之一，之前也出现过《舌尖上的中国》。把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上些香菜，包起来就是了。

吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，有一点点甜。可以吃到的地方很多，味道基本差不多，在街上看到就可以买一根试一下。

咸水粿是一种由米浆做成的像小碟子一样的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干的小吃。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的咸香，成了下午茶或者嘴馋的小吃之一。

店名：文星路咸水粿

地址：中山路和文星路交界处

其他店推荐：牌坊街上有几家，可以试试

晚餐篇

都是些大菜，推荐几个人一起。想吃卤鹅的话，你可以逛一逛市场买一盒，一般餐厅不会介意你带进去。

来到潮汕好像不吃牛肉火锅有点说不过去，潮州的牛肉火锅真的很多，每个人都有自己喜欢的一家，我推荐的这家是在市区里，我觉得还ok的，交通也方便点。

这家火锅店在市区开了挺久的，这家是它的总店，后来牌坊街也有一家。性价比比较高，人均五六十，肉的质量也不错，还有挺多潮州的小吃，比如玉米烙、菜头粿...这里都有。

店名：阿彬牛肉火锅

地址：南较路与春福街交叉口西南角

其他店推荐：州记肠粉牛肉火锅、阿八弟牛肉丸牛肉火锅、粤兴牛坊

在牌坊街的一些巷子里面都会有一些私房的潮州菜，都是些几十年的老师傅自己在家做的菜，平时长辈生日这些，我们也会去这些地方家庭聚餐。

环境一般都比较简单干净，没有太多的装饰。价格大概人均80-100左右，一般都要提前预定，一桌基本都是8个菜左右，特点就是份量很足。

店名：府城家宴

地址：牌坊街兴宁巷40号

其他店推荐：登月楼、郑厨私房菜

除了潮州菜啊、火锅啊，还有这个潮州【烤盘】也是个不错的打卡地，我们平时也喜欢时不时去撸上一顿，去晚了也是经常要排位。

这家算是这条这条街上的一个奇迹，以前做烤盘的很多家，现在只剩它了。牛肉肯定每桌必点，提前腌制好，烤完包上生菜，加上孜然粉，停不下来～

店名：南较特色烤盘

地址：南较路南怡园E幢7号

在潮州，晚餐吃个鸡煲也是个不错的选择，这一家是藏在巷子里的，到现在还在用炭炉煲。没有环境，每到晚餐时间和宵夜都会有很多人在等。一煲的份量够三到四人吃，100块以内，料超级足。

店名：鸡纯鸡煲

地址：新桥西路新福里对面

其他店推荐：在这条巷子外面有两家，也不错可以试试

宵夜篇

潮州的宵夜也是个重头戏，全部吃一遍，怕你撑到睡不着...

这一家宵夜强烈推荐，它是潮州的老字号之一。店名挺有意思，叫十八曲，因为这家店隔壁的巷子有十八个弯。鱼饺鱼面是这里的招牌，鱼面去晚会没得吃。

鱼饺都是老板自己做的，每天用鱼肉做成皮，中间包入肉馅，吃起来有点弹牙。除了鱼饺和鱼面汤，一定再加点“浮饺（炸饺子）”，泡在汤里一下子就可以开吃。

店名：十八曲老二鱼饺

地址：西马路与打银街交界处

潮州人喜欢喝粥，特别是在早餐和宵夜的时候，如果能喝上一碗白粥配一些小菜都会让人觉得特别舒坦。

白粥的标配就是“杂咸”（腌制的菜）和“鱼饭”，每一家白粥店基本上都会有小炒，可以炒个小菜，煎个葱花蛋什么的，简简单单。

店名：老尾白粥

地址：彩虹路中段

其他店推荐：肥姐白粥、阿彬白粥、老伟白粥，还有好多好多，基本无雷区

不管早餐下午茶晚餐宵夜，一天24小时都能找到一家粿条铺。潮州很多家粿条铺都是开了十几年，味道每家不一样。推荐的这家，是其中比较有自己特色的。

他们家的粿条汤会在里面加上煎过的豆腐，一碗10块钱。当然除了汤的粿条，“沙茶粿”也是不能少。粿条煮熟捞干，加上芝麻酱和沙茶酱，香到不得了。

店名：财记牛肉丸

地址：西湖街道西马路313号

其他店推荐：哪里很多粿条铺，每一家味道都不一样，顺其自然就好～

蚝烙作为潮汕特色小吃，对很多潮籍乡亲来说，是舌尖上的乡愁，也是潮汕朴素、亲切的印记。这家蚝烙已经有二十多年了，因为是在景区里会比以前贵了不少，但是味道至少没怎么变。

看似简单，但要让煎好的蚝烙既两面焦黄，又保持蚝肉的生嫩、汁水饱满，需要多年的历练。沾上鱼露和胡椒粉，特别香口。

店名：老郑蚝煎

地址：牌坊街水平路17号

其他店推荐：老彬蚝烙、老柯特色小吃

#写在最后#

潮州，一个我生活了20多年的地方

这里虽然不大，但这里真的很悠闲很惬意。

你可以睡到自然，到楼下吃一个肠粉，

然后逛一逛牌坊街，尝一遍这里的小吃，

晚饭后到滨江长廊走一走，看一看湘子桥的灯光秀，

累了找一家茶座休息一会，泡一壶功夫茶，谈天说地。

当你看到这篇文案的时候，我可能已经溜回潮州了，

这只能算是一个小小分享。

其实潮州还有很多很多吃的，这次还没来得及写上，

我在潮州等你，我们再一起吃。

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDQyMjUyMg==&mid=2654113535&idx=1&sn=2a99b9f3e179575dd3eeb59f947140c8

潮人游纪

除了吃喝玩乐，一个没什么意思的公众号……

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