食在中国，味在四川，9月29日，在商务部、四川省人民政府、中央广播电视总台共同举办的“双智新品 供需适配”对接交流暨第三届中国（四川）国际熊猫消费节启动活动上，全国首个官方指导、辐射全球的地方菜系餐厅评选——“全球星级川菜餐厅”评选首批推荐名单发布。
来自国内四川、北京、上海、广东，以及国外美国、法国、新加坡等川菜消费活跃地区的20家餐厅入选（其中成都共9家），在川菜烹饪技艺、菜品表现、服务品质、文化表达、产业带动等方面各具标杆垂范意义。
据了解，“全球星级川菜餐厅”评选立足川菜菜系，以建设并完善川菜自立、自主、自有且独具特色的评价体系为目标，以促进川菜产业强链、行业立标、市场立信、国际扬名为主旨，由四川省商务厅指导，全国川菜行业专业媒体四川烹饪杂志社及专业组织四川省美食家协会共同牵头开展。
“全球星级川菜餐厅”评选首开全国地方菜系全球评选先河，具有系列鲜明特点:
一是政府重视程度高，由四川省商务厅牵头指导；
二是聚焦主题强，专注川菜菜系，着眼于对川菜技艺、蜀地食材、巴蜀文化等川菜显著特征的关注；
三是涉及品类多: 从代表川菜典型技艺的正餐，到深受全球消费市场欢迎的特色火锅，以及满足各类消费需求的品质餐饮与大众餐饮均涵盖；
四是覆盖范围广，既立足川菜发源地四川，也覆盖川菜活跃市场北上广，同时延伸至国外川菜消费典型区域北美、欧洲、东南亚等；
五是开放包容性强，既注重川菜本源守正，也主张川菜在地融合；既鼓励川菜坚守传承，也强调川菜多维创新；
审核：伍宇 黄静
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