红烧酱
口味：复合酱香味
用料：李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,沙嗲酱、沙茶酱各200克，李锦记XO酱300克,南乳汁50克,顶好花生酱、蚝油各150克,白砂糖20克,味精、五香粉各30克。
制作：以上用料调匀即可。
适用范围：可以红烧各种荤料
酒香烧肉汁
口味：鲜香偏甜,带有浓郁的酒香味
用料：古越龙山(3年陈酿)11千克,美极鲜味汁11瓶(800毫升/瓶)，一品鲜酱油3千克,白砂糖 5.5 千克。
制作：以上用料调匀即可。
适用范围：用来烧猪五花肉(10千克带皮五花肉需要加烧肉汁和黄酒各2.5千克)。
葱香浓口酱
口味：葱香味
用料：A料(东古一品鲜230克,日本烧汁250克,白砂糖150克，旧庄蚝油200克,老抽30克，味精、鸡粉各20克,炸香的小葱段、炸香的京葱段各100克),熟猪油30克。
制作：A料放入锅内，小火熬煮5分钟,过滤料渣,淋入熟猪油调匀即可。
适用范围：可以制作烧海参、烧蹄筋、烧猪蹄。
百搭焖锅酱
口味：复合鲜香味
用料：柱侯酱、沙茶酱、美味源磨豉酱、芝麻酱各250克,海鲜酱3千克,四季宝花生酱1瓶(510克/瓶),干葱头碎、蒜蓉各200克,药材水(清水500克加入草果、桂皮各5克,香叶10克熬香即可)500克,熟芝麻、烤香的花生碎各30克,色拉油500克(约耗50克)。
制作：六种酱料提前混合均匀;炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。
适用范围：可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手
