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素食菜谱 | 豆腐就该这样做，酸甜辣爽好滋味！

美食 2024-10-30 08:36 福建

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豆腐是最常见的豆制品，不仅营养价值极高，而且烹饪方式很多。比如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐煲汤等，这些菜肴味道各有千秋。

今天给大家做的这款豆腐是糖醋味的，有些朋友可能觉得甜豆腐难吃，尝试一次，可能会给你带来惊喜。

做好的豆腐色泽鲜艳夺目，看着真是让人胃口大开，吃一块酸酸甜甜特别下饭。

糖醋豆腐块

食材

——

豆腐、白糖、陈醋、小米椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

热锅倒入适量菜籽油，下入豆腐块

- STEP 2 -

用筷子和铲子轻轻翻动，豆腐块微黄翻面

- STEP 3 -

轻轻晃动锅，豆腐块炸制两面金黄捞出沥油

- STEP 4 -

小米椒切碎，热锅倒入白砂糖

- STEP 5 -

倒入适量纯净水，下入辣椒碎

- STEP 6 -

小火煮开，倒入陈醋

- STEP 7 -

搅拌均匀，倒入调制好的水淀粉勾芡

- STEP 8 -

不断翻动待汤汁变粘稠后，下入炸好的豆腐块

- STEP 9 -

让每一块豆腐块裹上汤汁，稍煮下出锅

经过炸制的豆腐，表皮脆脆的裹上酱汁，一口咬下去，里面的豆腐嫩嫩的，有一点爆浆的感觉，酸甜的酱汁再来上一口白米饭，真的超级满足。

豆腐需要选择老豆腐，这样煎的时候基本不会溅油，嫩豆腐会溅油，煎的时候也容易散掉。

如果不喜欢吃辣的可以不放小米椒，喜欢的可以多放一点。糖醋的比例可以依据个人口味调制。

- END -

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