“年味”是象征团圆、喜庆、幸福的文化氛围。2024年12月4日，春节被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
交通日益发达的今天，走出去过年成了更多人的选择。在浙江，每个地方都有自己代表性的年味小吃，承载了几百年浙江人对幸福的憧憬，也成为江南锦绣山水之外的另一道人文风景。来浙江过年，除了江南风光要大饱眼福，也要沿着交通线去体验一下浙江人才有的口福。
我想邀你
同我一起来品
杭州：
酱鸭，岁月沉淀的醇厚酱香
沿着漕雅线一路向西，既能领略茶园竹林、花海森林景观，体验大杭州不一样的自然风情，也能找到最有特色的杭州年味——酱鸭。人们常说杭州的年味，是从满架的酱鸭开始弥漫开来的。
蒸好的酱鸭，香气扑鼻，肉质紧实且富有嚼劲。无论是作为年夜饭餐桌上的主角，还是平日里的下酒好菜，都让人回味无穷。在杭州，酱鸭不仅是一道美食，更是一种年味的象征。它承载着杭州人对新年的期盼，对美好生活的向往，那醇厚的酱香，早已深深烙印在杭州人的记忆深处，成为他们心中过年不可或缺的味道。
宁波：
汤圆，团圆时刻的甜蜜滋味
“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。” 宁波汤圆，承载着宁波人过年时最甜蜜的期待，是萦绕心头的年味象征。
如今交通便利，乘坐高铁可快速抵达宁波，换乘地铁便能轻松来到南塘老街。这里的 “缸鸭狗” 老店，用最地道的汤圆征服食客味蕾。
宁波汤圆制作工艺讲究，馅料调配是关键。以经典的猪油芝麻馅来说，先精选优质黑芝麻，小火慢炒，香气四溢后研磨成粉，与猪板油、白砂糖按精妙比例融合，赋予汤圆独特灵魂。咬上一口，黑芝麻浓香绽放，伴着猪油丝滑，甜蜜滋味在口腔回荡。
温州：
松糕，软糯香甜的新年祝福
温州的糕点铺是年味的“魔法盒子”，温橘红糕、小麻花、枇杷梗松糕......每一样都让人难以割舍。松糕作为温州传统名点，亦承载着温州人对新年的美好憧憬。纯糯米水磨成的细粉，赋予松糕细腻软糯的口感。当热气腾腾的松糕出笼，浓郁米香与香甜气息四溢。轻咬一口，糕体在齿间散开，甜味恰到好处，配料滋味交融，满是家与新年的味道，饱含着对美好生活的向往。
湖州：
酱羊肉，冬日里的温暖慰藉
冬日湖州的街头巷尾弥漫着酱羊肉的浓郁香气。这道传统名菜，选用优质湖羊肉，肉质鲜嫩，肥而不腻。制作时，羊肉切块煮沸去沫，加入酱油、黄酒、冰糖及多种香料慢火细炖，直至软烂入味。
酱羊肉是湖州文化与历史的缩影。新市酱羊肉尤为出色，讲究“带皮、拆骨、宽汤”，口感酥而不烂，油而不腻，是湖州美食文化中的瑰宝。
嘉兴：
粽子，四季常伴的年节美味
在嘉兴，粽子不只是端午的专属，更是贯穿四季、洋溢着年节氛围的经典美食。嘉兴作为“粽子之乡”，其粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中的独特风味闻名遐迩。嘉兴粽子文化博物馆、月河老街无疑是体验这一美食文化的绝佳打卡点。它位于嘉兴市南湖区月河历史街区，交通便利，可乘坐公交或地铁直达月河历史街区。在这里，游客不仅能亲眼目睹师傅们现场制作粽子，还能在附近商店品尝到新鲜出炉的嘉兴粽子，满足味蕾的享受。
绍兴：
腊肠，烟火气息的浓郁腊味
在杭州五号线姑娘桥站换乘杭绍城际铁路，便可抵达安昌古镇品尝腊肠。安昌腊肠，制作精良，选料讲究，猪后腿精肉搭配适量肥肉，肠衣薄如蝉翼，处理得宜。肉丁均匀切割，腌制时融入本地酱油、绍兴酒等调料，每一粒肉都浸透风味。
蒸熟后的安昌腊肠，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。咬上一口，咸鲜的味道瞬间在舌尖绽放，伴随着浓郁醇厚的酱香味，越嚼越香，仿佛将绍兴的水乡风情、古镇韵味以及人们对生活的热爱，都一并融入这小小的腊肠之中，让你深深沉醉在这独特的风味里，感受那份浓浓的年味和深藏其中的绍兴记忆。
金华：
火腿，岁月风干的年味精华
从杭州出发，乘坐高铁仅需一个多小时便能抵达金华。沿着金华江畔前往金华古子城，这里是金华火腿的发源地，也是品味金华年味的最佳地点。
在古子城，你可以看到金华火腿的制作过程，从选材、腌制、晾晒到成品，每一步都充满了匠心与传承。
除了火腿，金华还有许多年味美食值得一试。比如金华酥饼，外皮酥脆，内馅香甜，是金华人的传统年货；还有金华汤圆，软糯可口，馅料丰富，是元宵节必不可少的传统美食。
衢州：
鸭掌，鸭头煲与古城的年味传承
如果用一个词来形容衢州的美食，那应该就是鲜辣。作为浙江吃辣第一城，吃的每一口都是享受，数不清的美食小店隐于市。
沿着衢江大道一路向南，江景如诗如画。窗外，衢江波光粼粼，与沿岸景色相映成趣。途中，能自由停靠在感兴趣的地方，深入感受衢州的山水韵味。行至街头巷尾，便能寻到散发着独特香气的“三头一掌”。“三头一掌”作为衢州最具代表性菜色，什么时候吃都合适。兔头吃脑、鸭头吃骨、鱼头尝鲜、鸭掌吃皮，加入辣椒、桂皮、八角等辅料，并经过长时间的炖煮，色泽诱人，辣得恰到好处，肉质筋道，一口咬下，热辣在舌尖绽放，是衢州年味的热情开场。
一碗炒粉干配个鸭头，是不少人的中餐标准配置。粉干是衢州人的灵魂，是厨房美食的百搭之王，衢州本地产出的粉干，细滑白皙、口感劲道，是众多本地人的“心头好”。佐以肉丝、鸡蛋、青菜、辣椒，可汤可炒可凉拌，爆炒之后的色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴，保你吃一口就忘不了。
舟山：
海鲜，海岛风情的年味盛宴
随着现代交通网络的日益拓展，或乘车或搭乘轮渡悠然前往这些梦幻般的海岛已成为触手可及的现实。当您踏上这片蔚蓝环绕的仙境，一场唤醒味蕾的盛宴正静候您的光临。
自舟山本岛的港湾启航，宽敞舒适的轮渡载您迎风破浪，沿途海天一色的绝美风光令人心旷神怡。当你踏上这片神秘岛屿，建议追随当地的交通指引，探寻隐匿于小镇深巷中的海鲜餐馆。在那里，一道海岛特色的海鲜年糕锅正静静守候，它将海鲜的鲜美与年糕的柔滑完美融合，犹如海洋的宽广与家的温馨在舌尖上奏响一曲和谐的乐章。
台州：
年糕，花式烹饪的年味传统
台州人过年，年糕是必不可少的美食，因“糕”与“高”同音，寓意着“步步高”。若想过一个别样的春节，不妨选择台州，开启一场专属于年糕的美食盛宴。
台州蟹炒年糕，鲜美的蟹肉与软糯的年糕交织在一起，每一口都是海洋的馈赠。鲳鱼烧年糕，鱼肉的鲜嫩与年糕的醇香相互融合，令人回味无穷。三鲜汤糕，汇聚海陆之鲜，年糕在其中吸饱了汤汁，更加饱满诱人。
当然，还有蒸年糕的淳朴、鱿鱼炒年糕的鲜辣、嵌糕的丰富内馅、蛋包糕的创意搭配，以及年糕胖的独特外形与口感，每一种年糕都有其独特的魅力，让人欲罢不能。
丽水：
缙云烧饼，炭火烤出的年味乡愁
想要体验丽水的年味，建议乘坐高铁或自驾前往缙云县，从缙云烧饼开始体验丽水的美食盛宴。
缙云烧饼以其外皮酥脆、内馅鲜美的特点而闻名。在缙云古城，你可以看到许多烧饼摊，每个摊位前都排满了等待品尝的游客。当你咬下那一口烧饼时，你会感受到那种来自面粉与肉馅的完美结合，唇齿留香。
最后，可乘坐公交前往云和梯田，感受那片被誉为“中国最美梯田”的壮丽景色；或者前往古堰画乡，体验那份宁静与古朴的乡村风情。
来源：省交通运输厅融媒体中心
部分文字图片来自网络
编辑 | 黄慧佳
一审 | 郑怡萱
二审 | 徐丽婷
终审 | 翁津津
