小年过完就是年！小年不小，这些吉利事别忘了做！
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2025-01-22 09:02
广东
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今天农历腊月二十三，明天二十四，南北方的小年到啦！![]()
“腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿。”这是一首民歌，说的正是祭灶神。![]()
古人大多相信举头三尺有神明，而奉灶王是监察人间善恶的大神，人这一年来所做的好事坏事都会被灶王爷看在眼里。传说在北方小年这一天，灶王爷会飞上天庭，向玉帝禀报世人的一言一行的。所以在这一天，人们会摆上丰盛的酒食作为祭品，并把糖用火融化涂在灶王爷的嘴上，这样，他在玉帝面前才会言好事。继承传统，小年祭灶王，也是因为人们心中始终相信，这世间万物有因有果，有得有失，有来有往。来日方长，记得但行好事，心中有美。
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在小年里，涂在灶王爷嘴上的蜜糖也逐渐演变成了传统小吃，这糖叫关东糖，也叫灶王糖、大块糖，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。甜甜黏黏，又酥又甜，每年小年一过，很多人家里的关东糖就成灾了。小碗也给大家推荐一个简单改良关东糖、更适合现在食用的做法：关东糖200g/爆大米花85g/干果（山核桃碎、花生碎、熟芝麻）60g/橘子皮碎一小撮/水/油适量/方形盘1、热锅倒油摇匀，放关东糖加适量水，小火熬制，熬制泛黄起小泡关火；2、将爆米花、干果碎、橘子皮碎倒入，快速搅拌均匀；![]()
小年，掸尘，掸“陈”，南方叫“掸尘”，北方叫“扫房”。这一天，家家户户得起个大早，扫房擦窗，洗衣清物，刷锅涮瓢，家中墙壁，桌椅沙发，上上下下，把旧一年的灰尘一扫而光，连同旧岁中所遇到的不快，都扫得干干净净。下午在打扫一新的屋子里，贴上精美喜气洋洋的窗花、活灵活现的门神，红红火火的春联，以祈求来年家和万事兴，家人健康和美。![]()
还会有剪窗花、 写春联、贴春联、沐浴理发、赶乱婚、吃饺子等习俗，每一项都是为了辞旧迎新，小年小团圆，以更好的心态和面貌迎接春节的大团圆。![]()
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郑郑再推荐一个「鸳鸯团圆饺」的食谱给大家，小年记得吃哦！面粉250g/芹菜250g/肉末150g/鸡蛋1个1、面粉加水和盐，揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。2、芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐、鸡精味精调味拌成饺子馅。鸡蛋+精盐打散打成蛋液，小葱洗净切末备用。3、开始包馅，放入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。4、平底锅内倒适量油，待油温热摆入饺子，转小火煎至饺子底部微黄定型。5、倒入小半碗清水，大致在饺子的一半，盖锅盖，焖着收汁。6、听到噼里啪啦的声音晃动锅子，让饺子松动，倒入鸡蛋液，小火煎至凝固。![]()
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