糯米：固肾气，营养丰富，可缓解腹泻症状，推荐早上喝，便秘、胃寒、三高患者不宜多吃，夜尿多的人群可以选择糯米糊。 粳米：最适宜做腊八粥的底子，但血糖偏高人群除外。 糙米：适合糖尿病人食用。 黑米：糙米的一种，含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果。 小米：有安神作用，适合失眠、胃热人群，推荐晚上食用。 大米：适合胃寒人群。
红豆：赤小豆健脾利湿、祛水肿，可以养护心脏。 绿豆：有清热、解毒、利湿功效，腊八粥加入少量绿豆可以中和其他粥果温性，但血糖高的人不宜食用。 豌豆：性平和，适合脾胃虚弱的人群，三高人群也可以吃。
花生：有滋阴养血、活血化瘀的作用，心血管疾病人群可选择花生，但患有高血脂、脂肪肝、较胖人群要少吃。 红枣：补气、生痰湿，较胖的人群不宜吃红枣。 白果：对心、肾补养效果好，心血管疾病人群可以选择白果，但需要注意的是，成年人一天最多吃7粒，如果给小孩吃，可以将芯去除。 银耳：银耳补五脏，还有辅助降血糖作用，适合糖尿病或心血管疾病患者、偏胖人群。 葡萄干：含有白藜芦醇，可以起到抗氧化、养护心血管的作用，适合高血压患者。 桂圆：桂圆肉可以补心血，桂圆多糖对糖尿病患者有好处，可挑选药性成分高的桂圆。 核桃：核桃皮味苦，放在腊八粥中会影响口感，建议直接撒在粥面上作为点缀。
腊八粥你喝对了吗？
喝粥不要太快：喝粥的时候应该放慢速度，并搭配其他食物一起进食。这样可以延缓食物进入肠道的时间，减慢吸收速度，从而减轻喝粥对于血糖的影响。 尽量避免喝餐馆售卖的粥品：一来这样的粥大多经过反复熬煮，糊化程度较高；二来这样的粥有可能为了追求口感，额外添加糖、盐等调味品，无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量，不利于控制血糖。 煮粥时不要加碱：很多人认为，加碱能让粥更黏稠。但是煮粥时加碱，很容易增加食材中淀粉的释放量，加剧淀粉的糊化作用，会让餐后血糖升高更快。 控制煮粥时间：将全部食材煮熟即可，不要过度熬煮，以免增加糊化程度，不利于控制血糖。
中青年人工作量、活动量大，对能量要求高。许多中青年人应酬多，饮食中碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。不妨在粥里多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐；孕中期胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加；孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以实现膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多吃些粗粮类食物，有利于培养孩子良好的饮食习惯。
选醋，陈醋和香醋泡的蒜口感不脆、颜色不绿，推荐选择米醋，泡出的蒜颜色翠绿、香脆可口，口感酸辣适度。
选蒜，推荐选择紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出来的蒜口感更香脆、颜色翠绿。
剥蒜，要注意不要有破损或划伤，将其完整泡入罐中。
泡蒜，罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可，在腊八前后泡上，过年就能吃上，还要注意避免接触高温。
又是一年腊八到
愿你平安喜乐，万事“粥”全！
编辑：郝好
来源：央视一套、《生活圈》、健康中国、科普中国
