紫甘蓝酸碱指示剂
赛先生的魔法课堂
紫甘蓝是常见的蔬菜，除了用来吃，它还能干什么呢？为了探索其中的奥秘，南京师范大学化学与材料科学学院赛先生的魔法课堂团队于12月2日在南京市仙林小学开展了紫甘蓝酸碱指示剂的制作实验。
课堂预备时
12月2日下午，志愿者团队早早来到活动现场，准备好实验器具和材料，为孩子们分发了紫甘蓝、小苏打溶液、白醋、滴管等实验用品，孩子们开心地接过了志愿者们分发的材料，脸上洋溢着灿烂的笑容，对接下来的活动充满了好奇。
上课时间到
实验准备阶段结束后，小朋友们都安静下来，期待着讲师对实验的讲解。紫甘蓝作为蔬菜，有什么奇妙的功效呢？
讲师耐心地为孩子们讲解紫甘蓝的神奇作用，还对紫甘蓝遇酸碱的颜色变化进行了提问，孩子们都纷纷举起小手，踊跃回答。在孩子们你一言我一语中，问题的答案也逐渐得到揭晓，展现了孩子们对日常生活中的科学知识的学习热情。
实验原理
接下来，讲师讲述了此次实验的原理：紫甘蓝中富含花青素，而花青素是天然的酸碱指示剂。当紫甘蓝汁遇到酸性物质时，它会变成偏红色系的颜色；当紫甘蓝汁遇到碱性物质时，它会变成偏蓝色系的颜色，并且颜色会因为酸碱浓度不同而呈现出不同的深浅。
操作时间
在讲师介绍了紫甘蓝酸碱指示剂的实验原理后，就到了最激动人心的动手实验环节了，小朋友们在志愿者哥哥姐姐们的带领下认真操作。
首先将紫甘蓝叶片切碎，放入盛有温水的瓶子中，直到水变成紫色。将液体过滤，就得到了紫甘蓝汁。随后将醋和小苏打分别放入两个杯子中，搅拌，使之与水融合。接下来将紫甘蓝汁依次倒入盛有醋和小苏打的杯子，奇妙的色彩反应就出现啦！孩子们手中显酸性的白醋溶液变为红色，显碱性的小苏打溶液变成了蓝色，大家挥舞着自己的瓶子，骄傲地向志愿者哥哥姐姐们展现自己的实验成果。
结语
本次活动到这里就告一段落，这次实验不仅让小朋友们学会自己动手制作紫甘蓝酸碱指示剂，通过实验亲身观察紫甘蓝遇酸碱的变色现象，还培养了孩子们对科学活动的兴趣，增强了对生活中的化学知识的理解。
图片 | 敬文青年志愿者协会
文案 | 佘佳睿
编辑 | 于思宇
初审 | 戴涵 黄龙 金宇晨
终审 | 李俊言 王菁 邓苏云
