第一届枫华国际杯美学美馔暨人文艺术竞技大赛于温哥华登场，30 多名厨师和学生在温哥华比拼技艺，主办的卑诗厨师协会和中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会都表示，加拿大汇聚了各类国际美食，这种跨族裔美食的交流，是最好的文化融合剂。
走进竞技大赛会场，可以看见参赛厨师精致的艺术作品，包括翻糖设计作品、手工创意烘培、中式冷盘热炒、调酒饮品等，无一不展现独特巧思。尤其是翻糖作品，可能要花上好几天或几个月的时间才能完成，无论是花鸟、人物等现实世界的描绘，个个栩栩如生，就算能食用，也令人不忍动口。
筹办这次活动的中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会过去曾在美国、欧洲、澳洲和东南亚等国家举办国际型大赛，这是第一次将大赛搬至加拿大。
协会理事长张珮仪是华裔加拿大人，她说：“很高兴能回到加拿大举办比赛，加拿大有著名的各国料理，选手们可在这里体验不同的石材文化，融入到自己的美馔中。”
卑诗厨师协会总裁总裁格里玛尔迪(Elizabeth Grimaldi)说，这一次活动有 5 位卑诗顶级厨师参与，大家都很高兴有机会能与来自亚洲的厨师交流。“现在的烹饪趋势是鼓励使用当地食材，卑诗省有很多健康美味的食材，藉这个活动能让世界上更多人认识卑诗美食。”
评审之一是来自维多利亚的厨师坎南(Vishvesh Khanna)，他对于参赛学员们的作品感到惊艳，认为他们在摆盘、口味上的均衡感很出色，他在评选作品时也不忘给年轻学员们一些建议，希望他们更上一层楼。“厨师的工作是满足人的味觉、视觉和嗅觉，我希望他们享受这样一个锻炼手艺、开阔眼界的舞台。”
图：星岛记者陈仪芬
编辑：G
