天气越来越冷，很多家庭都会买上一大盆金桔盆景，寓意着来年硕果累累。不光寓意好，金桔的营养也很不错。
那么金桔的营养有哪些，吃金桔到底要不要吃皮呢？
金桔：高膳食纤维，还补 Vc
金桔是一种原产于我国的水果，又叫金橘、金柑、金钱桔、卢橘、山橘、四季柑、罗浮、金弹，一般用于直接鲜食，酸甜可口。
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膳食纤维
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维生素C
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叶酸
虽然很多蔬菜都富含叶酸，但叶酸比较怕热，天然食物中的叶酸在烹调中损失率高达 50%~90%，水果可以直接鲜食，是补充叶酸比较推荐的途径。金桔的叶酸含量近 20 微克/100 克。每天吃上 200 克金桔，就能补充近 10% 了。
这对备孕以及孕期女性补充叶酸很有帮助，《中国临床合理补充叶酸的多学科专家共识》建议，从可能妊娠或孕前至少 3 个月开始，每天增补 400 微克或 800 微克叶酸，直至妊娠满 3 个月；孕中晚期增补叶酸 400 微克。
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胡萝卜素
作为金黄色的水果，金桔自然会含有一些胡萝卜素，是苹果的 7.4 倍。平时多吃富含胡萝卜素的水果对眼睛的健康有益，特别是对于经常工作在电脑前的上班族，可以缓解眼睛干涩等不适症状。
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钾和镁
金桔的钾和镁含量分别为 144 毫克/100 克和 20 毫克/100 克，都比苹果优秀，饮食上多摄入钾和镁对预防高血压有帮助。
金桔还含有黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类物质、香豆素、柠檬苦素类似物等，都对健康有益。
不过，金桔的热量比其他柑橘类水果略高，为 58 千卡/100 克，虽然一口一个好吃又方便，但也得控制好量，炫太多小心会长胖。《中国居民膳食指南》建议每天水果摄入量控制在 200~350 克，1 个普通大小的金桔一般在 15~18 克，大一些的可达到近 30 克。
金桔到底吃不吃皮？
金桔和其他柑橘类水果最大的不同就是它可以吃皮，金桔皮和果肉很难分离开，皮中有 35 种挥发性物质，风味独特。
来源：科普中国
采编：应宣处
发布：张正昕
