严把“五个”关口着力“五个”提升筑牢校园食品安全底线

2024-11-11 22:55 内蒙古

为进一步加强校园食品安全管理，保障师生身体健康，林原中学开展了一系列专项行动，旨在通过严把“五个”关口，着力“五个”提升，筑牢校园食品安全底线。

聚焦物资查验关，提升原材料质量

为了确保校园食堂的原材料安全，学校制定了《食堂大宗物资供货商准入及退出机制》、《食堂食品采购与验收制度》等一系列制度，加强了对大宗物资供货商的管理和考核，同时明确了食堂餐厅大师傅、二师傅、食品安全员和库管等人员的工作职责。所有进入校园的食材都必须经过严格的查验，确保来源合法，质量可靠，对于不合格的食材，坚决予以退货处理并做相应调整处理，从源头上保障食品的安全。

聚焦从业人员入口关，提升工作人员素质

一是加强对学校食堂人员的健康检查，做好人员进入学校的第一关，二是加强对从业人员培训和考核，培训内容包括食品安全与卫生、服务技能、消防安全以及职业道德与法律法规方面。三是建立不合格员工退出机制，通过培训和考核，对发现不符合要求又不能积极整改的员工，果断进行辞退。

聚焦食品加工制作过程关，提升餐品安全系数

在食品的加工过程中，食堂严格按照食品安全标准和餐饮服务规范进行操作。从食材的储存、清洗、切割、烹饪、分餐等各个环节，再到食品加工设备等都完全符合有关规定。同时，食堂负责人定期邀请学校各相关部门进行校内自查。今年以来，学校还多次迎接教育局、呼伦贝尔市相关部门的联合检查，均获得好评。

聚焦科学营养膳食关，提升学生健康水平

食堂注重一日三餐的营养搭配和口感平衡。本学期，在满足孩子们需求的同时，尽可能做到菜品的少油少盐。鼓励师生和家长对餐品质量和服务进行反馈和建议。对于合理的建议和意见，食堂及时进行改进和调整。目前，食堂每周六天食品不重样，而且每餐都能够保证两荤一素，且早餐天天有鸡蛋。

聚焦落实领导陪餐制度关，提升学校责任意识

校领导陪餐制度是保障食品安全，不断提高伙食质量的一项重要举措。林原中学一直严格贯彻此项制度，每餐至少保证一位校领导和学生共同进餐。同时，学校成立了家长委员会，定期对学校的食品安全进行检查。目前，学校食堂一半以上的工作人员都是家校委员会成员，充分发挥了现场监督职责。

下一步，学校将继续加大对校园食品安全的监管力度，不断完善相关制度和措施，压紧压实食品安全责任，坚决守护好师生们“舌尖上的安全”，营造一个安全、健康、和谐的校园环境。

END

撰稿丨金彪

编辑丨周雨杉

审核丨刘鹏

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