日本 artless craft tea & coffee 咖啡茶馆

文摘   2024-09-06 18:14   日本  

在东京中目黑一众有腔调的咖啡店包围圈中,这家 artless craft tea & coffee 却能在激烈的市场竞争中奇迹般的存活。


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川上俊(Shun Kawakami)的设计师品牌 artless . Inc 在原宿开了一家店,现在他们搬到了轻轨高架桥下一个更大、更酷的空间。


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这样一来,他们有了一个功能更加丰富的地方—— 茶与咖啡、artless . Inc 的办公室、以及画廊。


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artless . Inc 以“chashitsu(茶寮)”为设计理念,以现代感性表达传统茶寮的概念。


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设计在空间、产品、平面以及菜单开发的各个方面都融入了“茶道”固有的概念,并通过现代语言来表达,创造出传统与现代相结合的“茶寮”。


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这家店位于一个700米长的轻轨高架桥下,坐落在一排各式各样的商店中间。这个位置让人们可以在一个休闲的环境中体验到“茶寮”文化。


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桥下通道裸露的混凝土空间让人联想起仓库,营造出极简主义的氛围,很像“初光”。


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该空间仅使用未经处理的松木板、黑漆钢架和裸露的混凝土作为装饰材料,产生了一个现代感的空间,但具有明显的“侘寂”感觉。


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这个空间的中心是一个五米长的铁板面的吧台,台面上有一个方形的开口,里面设置风炉和国宝级的茶釜,而店内手冲制茶则搭配常滑烧的急须。


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店内摆放着各式各样的日本传统手工茶具,诸如:来自京都 · 金网辻的滤茶网,开化堂的茶罐,朝日烧京都 · 宇治的茶壶,小川裕嗣氏的茶杯和乐烧陶器等。


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咖啡方面店家主推单品咖啡,强调地域之味的美好。咖啡师推荐的有哥伦比亚 jose duvier parra、布隆迪 mubanga 等。


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每款咖啡豆还附有一张"身份卡"帮助客人了解咖啡产区背后的故事,以及每款咖啡对应的风味。除了手冲咖啡之外,还有 cold brew coffee 供客人选择。


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明亮的和式空间里,精选的茶叶与器具,整齐安静地摆放在吧台上,茶叶是店家严选自日本小规模茶园、有机无农药的茶叶品种。


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类似手冲咖啡,手冲制茶对水温、冲泡技巧,以及冲泡工具也都有相当的要求。


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所有的咖啡都是现场研磨后精心手冲的,而日本茶则是用最好的茶壶冲泡,每一滴茶里都浓缩着茶叶的原始味道。


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茶与咖啡,两样看起来不同的饮品本质上却又有着极高的相似度,通过繁复的程序或手法才能将饮品的口感提升,同时也是 artless craft tea & coffee 所想呈现给大家的概念——“工艺、手法”。


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就像客人在茶室里静静地等待主人沏茶一样,点餐后的等待时间也可以被视为一种款待。


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店后是 artless . Inc 的办公室和预约展览空间,这里举办由他们设计和策划的展览,还为酒店、商店、办公室、零售空间、博物馆等提供艺术咨询和艺术制作服务,以探索和拓展更多艺术商业的可能性。


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artless craft tea & coffee 旨在通过在轻轨高架桥下仓库式空间中创造一个现代的“茶寮”,从而创造并开始一场新的设计运动。

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