![]()
对于吃货来说，体重就是那永远的痛！想要变瘦，清肠刮油的美食就该排上日程了！这个季节好吃又能清肠的食材非韭菜莫属。
![]()
韭菜虽是初春的味道顶好，但秋天也不赖！就如菜农所说「九月韭佛开口」，现在韭菜的鲜美程度和营养又重返「巅峰」，很值得一吃。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，排出宿便，所以它还被誉为「洗肠草」。尤其适合秋季需要减肥的朋友~《滇南本草》中记载其能「滑润肠胃中积。」《食疗本草》中记载其能「利胸膈。」据测定，每百克可食用部分含纤维素0.6~3.2克。这个含量在蔬菜当中算「优等生」。假期大鱼大肉吃多了易便秘，老人、孩子适当吃些韭菜能促进肠胃蠕动，有益于增进健康！民间还有一个小验方：如果不慎将戒指等异物吞入腹中的，可以用猪油炒韭菜食用，异物可随大便排出。《本草纲目拾遗》中记载韭菜能「温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。」其中的「益阳」往往被作为韭菜是「壮阳草」的重要依据，实际上，靠韭菜壮阳的说法不是很科学。但对于有些男性患者来说确实是一种好的食疗蔬菜，比如有阳虚遗精的患者。对于出血患者和筋伤患者，韭菜也是一味良药。《丹溪心法》中记载：「经血逆行，或血腥或吐血或唾血，用韭汁服之。」「跌仆损伤在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。」跌打闪伤时，若摔伤了踝关节，致踝关节红肿或不能行走时，可试试这个方法：将青韭菜切成约3cm长的段，捣烂，铺在塑料布上，厚度约1cm，临睡前敷在患处，翌日清晨取下。到晚间再用新的韭菜泥敷上，如此3个晚上，伤势可减轻或痊愈。注意：敷上以后不可移位，为防止韭菜汁渗出污染被褥，可在韭菜周围放些布条以吸收汁液。韭菜中含挥发性精油及硫化物等，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。02 韭菜食用禁忌
不要一边喝白酒一边吃韭菜。《本草纲目》记载：「韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌」。胃有虚热的人也不宜吃韭菜。《本草经疏》中记载：「胃气虚而有热者勿服。」
疮疔患者要忌口韭菜。《本草汇言》中明确提示：「疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。」
阴虚火旺的人不适合吃韭菜。《本草求真》中记载：「火盛阴虚，用之为最忌。」
对于一些刚刚康复的人也要注意不吃韭菜。《随息居饮食谱》中记载：「疟疾，疮家，痧、痘后均忌。」03 韭菜食谱
用韭菜做的美食很多，有韭菜盒子、韭菜馅饺子，烤韭菜等，今天再给大家推荐一道——韭菜毛豆炝虾仁。【材料】：毛豆100克，虾仁10个，韭菜150克。葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。【做法】：1.韭菜洗净切寸段备用。2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。3.锅内放适量橄榄油，将虾仁入锅，大火煸炒片刻，加入料酒及调料后炖2分钟。4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟，即可出锅装盘。此道菜肴，韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁，富含植物蛋白的毛豆同入馔。菜品荤素搭配，营养丰富。韭菜醇香，毛豆绵糯，虾仁滑嫩，口感鲜美，适合各类人群食用。■来源｜中国中医药报。文中方剂仅供临床思路参考，非中医专业人员请勿试药。如需使用，请在当地医师指导下进行。版权归原作者所有。
![]()
中医家创立至今已有9年时间，累计为超过9万名中医从业者提供过系统而专业的中医课程培训。课程包括：脉诊、目诊、手诊、舌诊、针灸、正骨、站桩、伤寒钤法、方药、五运六气、易经等内容。当然了，也包含中医师承和确有专长的报考和培训服务。
我们的考证优势：报名和考试通过率高！
2023年，山东、江苏、黑龙江等地的中医专长考试全省通过率不到10%……
而中医家因为有独家报名渠道，以及1对1小班制教学，同时会为每一位学员针对性的制定复习计划，去年报名通过率为100%，考试通过率为60%。
如果你也拥有一个中医梦，如果你也刚好打算考师承或者专长，可以加入我们，和2000位中医人一起进步。
查看往期文章，请联系我们：
此外，我们还做了一个【专长师承一站通】的专题页，里面有专长的报考流程、服务流程、政策解读、防坑指南以及专长师承百问百答等内容。如果你对专长和师承还有其他疑问，可以点开“猜你想看”中的任意一篇文章，扫描文中《中医师承和确有专长的区别》图片上的二维码领取链接，进行查看。
专题页内还可以进行搜索，也可以直接找到你想要的答案。
