小年小团圆
HEILONGJIANG
今天，腊月二十三是北方小年
明天，腊月二十四是南方小年
不论南北
小年都被赋予
祈盼来年幸福顺利的意义
喜庆和安宁抚慰了这一年所有的奔波
扫房子、祭灶神、小团圆
从这天开始
人们开启了“过年模式”
也开启了吃喝不停、幸福不止的美食模式
今天，来黑龙江这样吃
让你快乐一整年！
小年快乐
团圆安康
PART 01
俄式西餐：吃得优雅浪漫
黑龙江拥有得天独厚的地理位置，中西文化交流碰撞，要想寻找美味的西餐，哈尔滨和黑河这两个城市绝对不容错过。
在哈尔滨这个高雅浪漫的“西餐之都”，西餐变得更生活化也更接地气，分量十足的俄式西餐让人一次过足美食瘾。鲜嫩的牛排外焦里嫩汁水四溢，满满一罐新鲜虾仁的罐虾浓郁鲜香，比脸大的德式肘子酥脆可口，锅盖大的木盘被风味各异的香肠拼盘装得满满当当。在音乐流淌、典雅复古的环境中，让你一次收获浪漫与美味的双重惊喜。
PART 02
齐齐哈尔烤肉：吃得过瘾满足
来自肥沃的松嫩平原，饮着嫩江水长大的鲜嫩牛肉，在烤盘上滋滋作响，让人摩拳擦掌“准备出击”。刚烤好的肉滚烫辛香，肉汁满溢，焦香中带着一股奶香，独特的拌肉方法配上秘制的蘸料，融汇出层次丰富的口感，在寒冬里围着炭火吃上一口，别提多满足了！
PART 03
铁锅炖：吃得热闹欢乐
炖大鹅、炖排骨、炖鱼炖鸡......铁锅“炖万物”！铁锅炖讲究的就是菜品丰富、汁香味浓！木锅盖、大花墙、柴火灶，东北味道与东北怀旧风格都能在一顿饭里体验，那种热气腾腾的人气儿让你尽情感受黑龙江的豪爽热情。
PART 04
东北菜：吃得浓香多样
刚出锅醋味扑鼻的锅包肉一端上，五彩缤纷的家常菜一摆上，一顿属于黑龙江的盛宴就开始了。酥脆酸香的锅包肉、外酥里嫩的溜肉段、油润咸香的地三鲜、软而不烂瘦而不柴的酱骨、肥而不腻软烂诱人的肘子、清爽解腻的凉菜，主打的就是一个香。
PART 05
坑烤：吃得畅快丰盛
大庆坑烤是大庆市的地方特色美食，源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称“坑烤”。
早在清朝时期，东北民间就有类似的烹饪手法，到现在，坑烤的工艺与食物的口感已经过无数次改良，食物的品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等，有“地坑八烤”之说。地坑内焖烤而成的坑烤用松木做薪柴、果木做燃物，回归自然，美味更惊艳。
PART 06
全鱼宴：吃得营养健康
全鱼宴是黑龙江的特色地域美食，黑龙江水系发达、水产丰富，盛产“三花五罗十八子”，精悍的烹饪技艺将鲜美的鱼类烹饪成一道道美味的菜肴。
佳木斯市地处乌苏里江、松花江、黑龙江交汇处，鱼的种类丰富，烹饪过程中注意保留鱼类的鲜味和口感。
牡丹江市拥有丰富的淡水鱼类资源，这里的全鱼宴不仅口感丰富，而且色香味形俱佳。
大庆市坐拥“百湖”，有着百湖之城的美誉，大小湖泊中更是孕育着至鲜至美的自然滋味。
火红的灯笼挂起来
璀璨的彩灯亮起来
人间烟火此时更暖人心
小年小团圆
愿你和家人幸福平安
往期回顾
来源 | 省非遗中心
排版 | 张文璋
统筹 | 杨晓蕾 陈金丹
审核 | 吴 璇
监制 | 盛 任
