最近，网络上有个话题火了——“在妈妈看不见的地方学做饭”。无论是在抖音、小红书，还是微信朋友圈，都能看到越来越多的年轻人开始晒出他们的“厨艺处女作”，其中有成功做出的一桌大餐，也有卖相极差的“黑暗料理”。不管厨艺首秀成功与否，学着做饭、爱上做饭的样子，无一不透着满满的生活气息。
一
在快节奏的现代社会中，年轻人通常被认为是忙碌于工作和社交、无暇顾及厨房之事的群体。曾经他们身上有这样的标签：“爸妈宠大的孩子”“只会点外卖的懒人”“快餐的最大消费群”，总是一边想着外卖五花八门的菜单，一边对厨房的柴米油盐避之不及。然而，在做饭不再是必备生存技能的今天，越来越多的年轻人却纷纷走进厨房，系上围裙，拿起锅铲。做饭，已然成为年轻人对待生活的一种态度、一股潮流。
爱上了当“大师傅”。做得一手好菜的年轻人现在越来越多，他们对下厨有着极高的兴趣。西北工业大学开设烹饪课，吸引了不少大学生报名学习，课程节节爆满。为提升厨艺，年轻人有的选择线下报厨艺提升班，花时间和精力学习正宗的烹饪技巧；有的在手机上下载美食APP，跟着APP学习各种美食制作方法；在社交媒体互动区，也能看到不少年轻“厨友”分享自己的大作。如今，越来越多年轻人能像餐馆“大师傅”一样，像模像样地做出一道又一道可口的家常菜。
出手“整顿”菜品。这几年，经常看到年轻人“整顿职场”、年轻人“整顿风气”等新闻，可你知道吗，这一届年轻人也出手“整顿”菜单啦！不论是精致的西餐还是传统的中餐，健康的素食还是美味的肉食，甚至是酒水饮料，在年轻人手里都创出不一样的搭配。他们在厨房里尽情发挥着自己的想象力和创造力，创新推出的“雪碧拌面”风靡网络，可不要以为这是黑暗料理，许多人尝试以后，赞不绝口。还有许多年轻人将桂花泡在汾酒中，并发起“自制桂花汾酒”话题，吸引了数万人参与，纷纷感慨“欲买桂花同载酒”……
赚到了“美食钱”。很多年轻人因为对厨艺的热爱，甚至把烹饪转化为事业来发展。他们有的将兴趣与事业完美结合，打造独具特色的主题餐厅或创意小吃店，比如00后青岛夜市寿司店、潍坊90后牛腩饭餐饮店、丽水00后特色小吃店等，各个生意火爆。有的年轻人成为专职美食博主，将创新菜谱、食材搭配及考究的烹饪技巧、艺术化的摆盘等拍摄成精美的美食类短视频，赢得了大批粉丝，通过内容创作获得不菲收入，用镜头和文字，让更多人爱上美食、爱上厨房。
从吃外卖到动手做饭，年轻人的转变是怎样发生的？那个从前连煮个泡面都嫌麻烦的你我他，为什么愿意洗手做羹汤？
回归生活的仪式感。随着年龄增长，越来越多年轻人意识到，生活不只是每天打卡的朝九晚五，还有柴米油盐的仪式感。做饭不再是简单的生存需求，而是一种调剂生活的方式，一种回归生活本质的方式。他们想办法从忙碌的节奏中抽离，重新与自己、与生活对话。因此对很多年轻人来说，做饭不仅是为了吃好，更是为了生活得有滋有味。
健康生活的品质感。曾经，外卖和速食因其方便快捷， 广受年轻人欢迎。虽然方便，但外卖等美味背后，总有健康隐患。高油、高盐、添加剂超标，甚至食品安全问题的新闻近年来也层出不穷，让越来越多人开始警惕。于是，年轻人动手做饭，成为一种对自己健康的“保卫战”。自己做饭，可以控制食材的新鲜度，避免过量的油盐糖摄入，还能根据自己的口味调节，吃得健康又放心。
厨艺提升的喜悦感。当你端出一碗热气腾腾的红烧肉，家人或朋友品尝后夸你“手艺不错”，那种从胃到心的满足感是难以形容的。年轻人也渐渐明白，生活中的成就感不限于职场和社交，还有那些在厨房里的用心。每成功做出一道新菜品，都是一次自我认可和肯定。从一开始的手忙脚乱，到后来逐渐熟练，甚至还能小有创意，厨房也成了年轻人展示自我、表达情感的舞台。
（渭南市委宣传部供稿）
潼关水坡巷：岁月深处的烟火与诗意
