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@海南人,火遍全网的“抗炎饮食”,你吃对了吗?
民生
2024-10-11 11:58
海南
主食要吃全谷物,水果要挑富含花青素与多酚类物质的买,平时饮食少荤多素……近期,网络上悄然兴起了不同版本的“抗炎食谱”,大致是说,只要根据自身的体质类型,有针对性地改变饮食结构,即可有效预防疾病,也能尽快消除体内各种慢性炎症。
这样的“抗炎食谱”真的靠谱吗?在临床医学上有没有科学依据?受访中,海南临床营养及内分泌科专家一一进行答疑解惑。
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抵抗不一样的“炎”
“身体‘炎症’中的‘炎’,与‘抗炎食谱’中的‘炎’,其实是两个概念。”
海南医疗专家指出,两者不能混淆。
在日常生活中,人们时常提及的“炎症”,是由于身体组织或伤口遭到细菌、病毒等外来物质入侵时,炎症就会发生,比如,伤口变得红肿,身体发热,甚至出现部分功能障碍,这其实是机体对于刺激的一种防御反应。换言之,这是人体通过激活免疫和非免疫细胞清除病原体和促进组织修复,从而保护机体免受外界病原体和其他有害物质侵害的过程。只要通过医疗手段消除这些有害物质,炎症就会随之消退,其疗效显而易见。
不同的是,另有一种慢性非感染性炎症,即机体内免疫系统被持续激活而表现出的一种慢性、低滴度、系统性的全身炎症反应,随着时间的推移,会悄无声息地侵袭人类的肌体,让你在不知不觉中出现乏力、作息紊乱、饮食失衡等症状,还有可能增加心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患病风险。据悉,前不久,由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等机构共同发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出,身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。
“这种慢性非感染性炎症,与人体内的C反应蛋白(CRP)、白介素(IL)、肿瘤坏死因子(TNF)等炎症因子相关。”就此,广东省中医院海南医院临床营养科副主任医师符杨浠分析认为,“抗炎食谱”能在一定程度上起到缓解或抵抗这种“炎”的功效。
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抗炎功效知多少
“我认为,
抗炎饮食在改善体内炎症微环境方面有明显优势
,在临床应用上疗效也比较明显。”符杨浠认为,选择“抗炎食谱”,要因人而异,尤其是身患相关慢性病的患者,一定要遵医嘱,通过“食补”+“药补”,才能吃出好身体。
在海口工作的29岁张女士,身高不足1.6米,3个月前,她体重一度达到80余公斤,被诊断患有肥胖症合并糖尿病,体内还伴有一定炎症。张女士平时比较忌讳吃药,但因最近打算备孕,又担心糖尿病会引发各种并发症,心里颇为煎熬。经符杨浠检查诊断后开出了一份“限能量抗炎食谱”,建议患者在尽量减少高脂肪类食物摄入的同时,多摄取西兰花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜,并补充蓝莓、柚子、橘子等富含抗氧化剂成分的水果,既有效清除体内的自由基,还能减少细胞损伤,延缓皮肤衰老过程。3个月后,张女士成功减重了大约10公斤,如愿怀上了宝宝,血糖等各项指标有所下降,身体相关炎症也很大程度缓解。
海南省人民医院白沙分院副院长、内分泌科副主任医师林璐认为,慢性感染、吸烟、缺乏运动、肥胖、促炎饮食、缺乏运动、工作压力过大等因素均可诱发全身慢性促炎反应状态。就此,建议大家通过调整饮食下调炎症,维持免疫稳态。如,Omega-3脂肪酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,须经食物摄入体内,可以抑制炎症反应,减少炎症介质的产生。
林璐推荐,平时选择深海多脂鱼、坚果、鳄梨等富含Omega-3脂肪酸的食物,同时限制高糖高脂、加工肉类等不健康食品摄入,有利于降低机体炎症水平,起到较好的抗炎作用。
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藏好这份“健康食谱”
在“抗炎食谱”热传之时,也有网友关注到,美国科学家在2014年左右就曾发表一份膳食炎症指数(DII),对饮食的“抗炎”作用与“促炎”作用进行量化评分。
该膳食炎症指数认为,一般“促炎饮食”多为甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉类等,提醒大家尽量少吃;而“抗炎饮食”多为新鲜果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产品等,提倡平时多吃。
在主食方面,符杨浠推荐谷薯类食物,这是身体必需的多种微量营养素和膳食纤维的主要来源;在蔬菜方面,推荐胡萝卜、海带、西兰花、卷心菜等富含矿物质、膳食纤维的食物;在水果方面,建议食用猕猴桃、桃、橘子,以及浆果类的蓝莓、草莓等,因为它们富含抗氧化的花青素和多酚类物质,均有利于降低炎症反应。除此,糙米、燕麦米、黑米、杂粮面、红豆及绿豆等全谷物与杂豆类等,均有降低炎症反应的作用。
“提倡饮食清淡,尽量减少烹调油与食盐的摄入量。”国内医疗专家曾指出,大量研究表明,食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险,而目前我国居民食盐摄入量普遍过多。
“对于抵御疾病,光靠吃‘抗炎食物’是不够的。”受访医生提醒,不要过分青睐某种特定的饮食方式,只有多样化饮食,以及保持健康的生活方式,才是抵御疾病的最好“武器”。当然,要想更好地抗炎,就得尽量改掉熬夜、酗酒、吸烟等不良的生活习惯。
来源:海南日报
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