民 俗 潮 汕
潮汕的芋头文化
“今岁饥民贫，士卒食芋菽。”
在潮汕人的宴席中，尤其是喜宴，有一种食材占据了举足轻重的地位，那就是“芋”。
芋，又名芋艿、芋头，原产于东南亚。引进中国的时期可远溯至汉代。
潮汕盛产芋，各县皆有种植，潮菜中关于芋的各种做法应有尽有，如：焖、炖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒、扣、清和淋等。
潮汕人不仅在饮食中将芋做到极致，在种植、制作芋的过程中也积累了不少关于芋的俗谚、民间传说。
中秋潮汕民间有剥芋、食芋之俗，祭拜供品必有芋头。
今日的“民俗潮汕”，我们一起来了解潮汕的芋头文化。
乐享潮汕
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