为什么要吃生态有机苹果
以下记录来源知乎网：
研究人员发现，在常规苹果中，一些潜在的有害细菌的丰度更高，而有机苹果含有更多数量的有益细菌。大肠埃希菌-志贺菌（Escherichia-Shigella）一种携带病原体的细菌存在于大多数常规苹果中，而在有机苹果中没有发现。而对于有益菌—乳杆菌，结果是相反的。
有机苹果的细菌多样性可以用于解释为什么有机苹果口感更好。已经被报道可以提高草莓风味物质生物合成的甲基杆菌在有机苹果中丰度更高，而且相对苹果籽、苹果柄和苹果花萼，苹果皮和肉含有更多的细菌多样性。
这个结果与最近对苹果中的真菌研究结果高度一致。最近对苹果的真菌研究揭示了不同管理方式和不同苹果部位的真菌种属独特性。
研究人员认为下一步就是在其他水果上进行相似分析来探讨是否栽培方式的不同可以导致水果细菌组成上的不同。
研究人员希望有一天，新鲜食物的微生物和抗氧化物状况可以像标签上的常量营养素、维生素和矿物质一样引导消费者。
食物含有的微生物多样性达到什么程度才能转变为我们人体肠道微生物的多样性，进而促进人体健康。
