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久违的疙瘩

文摘 2024-10-28 08:45 湖北

疙瘩说来不陌生，小时候也经常吃，那真是疙瘩，面粉加水，锅里水烧开，筷子挑面团放进锅里，各种小面团，吃到嘴里就是疙瘩，吃到大团小团，全熟还是半熟，那简直是随机事件。

关键我母亲偶尔还会加上一顿的剩菜倒进锅里去，要么南瓜，要么红薯，这样的疙瘩，那个年代，足以温饱，但实在有点如今想起来难以下咽……

（最美人间烟火）

这种面食，特别适合农忙时节，估计不要半个小时就能拿到餐桌。

之后，很多年前，在浙江一个镇上饭店，吃过一回疙瘩，感觉味道还行，兴许就是手工和面的。

后面我们买过超市里半成品，切好的细条，密封包装，拿回家煮熟就可以，可能是添加剂作用，总觉得口感差点什么。

在北京的饭店，也吃过疙瘩汤，那是煮熟后很小的颗粒，加了一些配菜，煮的大盆子。

前天和姑娘聊天，我说想吃烫面饼，或者和面后的疙瘩条…… 姑娘说她查一下怎么做。

然后昨天中午，我就吃到了如上图与姑娘一起做的面疙瘩条，真的很好吃，关键我们家和面，现在基本都是孩子全程操作，把控，每次必须谨慎地用克重称，水，面粉，必须精确。

我默想，这以后的化学实验，应该不用太着急！！

我每次和面，之后瓷碗不好洗，小姑娘这次，整得特别干净，确实不错。

所以，我们无意中，又解锁了美食一道，和面团，再剪条（厨房专用，开水烫过，干净卫生），汤里加点青菜，肉丝，必须好吃。

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