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海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
用料
海参蒸蛋材料如下鸡蛋 海参 香葱 酱油 香油 水
1. 准备好食材，海参提前泡发（不会泡发海参，详见“史上最详细，教你如何泡发海参，5种最佳泡发供您选择” )
2. 将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
3. 用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
4. 盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5. 然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6. 出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
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