除夕吃鱼有讲究！“3鱼不上桌，福气不进门”，提前准备，健康迎新年
《黄帝内经》中有言：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱。”在中国，过年是最重要的节日之一，饮食文化更是其中的重要组成部分，从腊月二十三的小年开始，年味便越来越浓烈，伴随的是家庭团圆的欢聚以及一桌桌丰盛的年夜饭。
除夕夜的餐桌上，我们总能看到各种各样的鱼，这些鱼不仅仅是美味的菜肴，更是一种象征，它们承载了中国人对新一年的祝福与期盼。
鱼在中国文化中的寓意极为丰富，尤其是“年年有余”，“鱼”与“余”发音相同，象征着财富和福气的积累。
除夕吃鱼，成为了象征家庭富足、事业有成、健康平安的传统习俗。
每年除夕，当一家人围坐在一起，端起那道色香味俱佳的鱼，享受美味的同时，大家也在心中默默祈愿：希望新的一年像这条鱼一样顺利、富足、安康。
而选择鱼的种类，不仅要符合传统的口味，也要讲究其中的寓意，俗话说：“3鱼不上桌，福气不进门”，这3种鱼到底是什么呢？
01
鲤鱼——事业有成，步步高升
鲤鱼是中国传统文化中的吉祥象征之一，特别是在“鲤鱼跳龙门”的故事中，它不仅代表了勇气、决心和突破，也象征着事业上的成功和升迁。
在传统的寓意中，鲤鱼代表着新的一年里事业能够步步高升、事业有成。
尤其是在职场中，人们希望自己能够像鲤鱼一样，突破重重难关，最终跃上人生的“龙门”。
推荐做法：红烧鲤鱼
1.选择一条新鲜的鲤鱼，清理干净，打上花刀，这样更容易入味。
2.取葱姜切片，铺在鱼表面和鱼肚内，再撒上盐，腌制半小时。
3.配料方面，可以准备五花肉、青红椒、豆瓣酱等，剁碎备用。
4.将鱼架起，用蒸锅蒸15-20分钟，至熟透。
5.锅中加油，先煸炒五花肉，再加入葱姜、豆瓣酱等配料，调味料炒香后，加入蒸鱼时剩下的蒸汁，拌匀后将调好的酱汁倒入蒸好的鱼上，翻炒均匀后，即可出锅。
02
带鱼——“腰缠万贯”，代代相传
带鱼，因其形状细长且光滑，被赋予了“腰缠万贯”的美好寓意。
带鱼的背部呈现出闪亮的银色，好像飘动的带子，而“带”字又与“代”字同音，象征着“代代相传”，也寓意着家族的繁荣昌盛、子孙满堂。
在传统文化中，带鱼代表了财富的积累和代代相传的吉兆，在除夕夜的家庭宴席上，带鱼不仅是美味的佳肴，更是一种传递好运的象征。
无论是商人、企业家还是普通家庭，都期望新的一年能带来更多的财富和好运，像带鱼一样财源滚滚，生意兴隆。
而“代代相传”则寄托着对家庭成员幸福和睦、长辈福寿安康的美好期望。
推荐做法：香煎带鱼
1.准备几条新鲜的带鱼，先将其处理干净，去头去内脏，用水冲洗干净。
2.轻轻擦干，撒上盐、葱姜片，再加入少许生抽，搅拌均匀后腌制一小时。
3.在带鱼表面撒上一层薄薄的淀粉，帮助煎制时表面形成酥脆的外壳。
4.锅中加热较多的油，将带鱼逐条放入锅中，保持中火将其两面煎至金黄，香气四溢后即可出锅。
03
多宝鱼——“招财进宝”，平平安安
多宝鱼作为一种菱形的海鱼，因其肉质鲜嫩且刺少，受到人们的喜爱。
它的名字“多宝”不仅意味着财富的积累，还代表着安定和平安，多宝鱼的外形扁平宽厚，象征着平稳安定的生活，而其肉质丰富，吃上一口就能让人感到幸福与满足。
在传统文化中，多宝鱼有着“招财进宝”的美好寓意，它象征着家庭的财运亨通，家庭成员平安健康，事事顺利。
做法推荐：多宝鱼烤制
1.先将多宝鱼清理干净，在鱼表面划上几刀，以便更好地入味。
2.在鱼的两面均匀撒上盐，腌制半小时，让鱼肉充分吸收调料。
3.将腌制好的多宝鱼放入烤箱，预热至200度，烤20分钟左右，直到鱼肉变得紧实，表面微微发白。
4.在鱼烤至八分熟时，取出撒上一些椒盐、孜然、芝麻等调料，再次放入烤箱烤20分钟，确保鱼肉充分入味，外表香脆。
在除夕夜，将这些寓意吉祥的鱼端上餐桌，不仅可以增添节日气氛，更能为新的一年带来好运和幸福。
通过精心挑选的鱼类，不仅能让家庭团圆时共享美味，更能让每一口鱼带来满满的祝福与希望。
让我们在这个除夕，带着对美好未来的期许，享受美食，祝愿家庭幸福，事业顺利，财运亨通，平安健康。
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