宜昌红油包子，在武汉大杀四方！
过早高峰，每家宜昌红油包子铺前，都挤满了排队的人，翘首期盼新鲜包子的出炉。
被天津包子为代表的北方包子统治味蕾多年，宜昌红油包子一出手，老面、现包、现蒸，外加一抹神秘的销魂红油，在武汉没有对手。
青山三弓路的包新猩宜昌特色包子，在武汉吃货圈小有名气。为了这一口，不少人从汉口汉阳赶来买。
老板2022年3月从宜昌枝江来武汉，2年多在武汉开了14家，不少是“兄弟店”。
包子只有羊肉、牛肉、鲜肉和豆沙，花式虽不多，但各有拥趸，男士爱羊肉包，女士爱牛肉包，小孩爱鲜肉包。
包子现包，一笼一笼蒸，出炉的外皮还裹着红油，分外诱人。
“一笼羊肉、一笼牛肉，再来一笼鲜肉，带回克七。”终于排到自己，必须每样来一份。
热乎乎的羊肉包子，迫不及待咬上一口，老面越嚼越甜，羊肉馅吃起来嘴角流油，油香味浓，麻辣劲道，滋味足够回味一整天。
再吃牛肉馅，无论嗜不嗜辣，都会被这口绝佳的调味惊艳；牛肉的香味浸润在老面里，咬上一口肉汁满溢，香中带麻。
无论什么馅，都是皮薄肉多，油脂丰厚，不像其他包子馅是肉泥，宜昌红油包子的肉馅吃起来有颗粒感，肉感十足。
老板解释说：“用老面做引子，当天晚上发酵8-9小时，第二天一早制作，老面经自然发酵，犹如丝网状，蒸出来的包子有气孔，所以吃起来有嚼劲。”
因老面发酵费时费力，所以前几年宜昌红油包子，在武汉并不多见，这两年不少宜昌人来汉发展，才把这份美味带来。
老板说，包子针对武汉人的口味做了微调，减了麻度和辣度，红油也酌量调整，让人不会一早就吃得太过油腻。
这抹精华的红油，来自宜昌每家每户都会做的豆瓣酱，由于地理位置上接近重庆，所以吃啥都用酱。
在宜昌本地，有超多的老面红油包子铺，老字号的小桃园，80后从小吃到大，还有网红的仙一品，超多明星打卡。
虽然宜昌老面红油包子口味大差不差，但每个市县都有不同的风格。季狗子，就是在宜都开了40年的非遗包子。
在武汉的吃货圈，季狗子红了很多年，好多人都是从他家开始接触宜昌红油包子。
创始于1985年，是宜都家喻户晓的老字号，包子油香四溢、皮薄馅厚，美味鲜浓。
揉面、擀皮、和馅、包制、上屉，季狗子家做包子，样样都讲究。除了老面发酵揉制的手法，肉馅选料也严格。
羊肉包要用宜都的山羊肉，为保证口感，夏季不售卖；牛肉精选黄牛肉，猪肉用的是五花肉和前胛肉。
肉馅有颗粒感，肥而不腻，一口咬下满嘴的红油汤汁，新鲜的馅料再加上劲道的口感，超级刺激味蕾。
他家包子是真好吃，好吃到什么程度？
不仅当地人走亲访友、办酒席，会专门去订购包子；每到长假，回乡游子必然会买上几笼包子解馋，再带一大袋回武汉。
甚至有父亲买了包子，快递寄给远在内蒙古的女儿，以美食慰藉3000公里的乡愁。
2020年更是获得官方认证，季狗子包子制作技艺被列入非物质文化遗产保护名录。
宜昌包子的美味，口口相传。
近2年，只要有宜昌包子店开业，只要口味地道，就有一大群人排队买。
那迷倒武汉人的地道宜昌味，究竟是什么味？
用宜昌包子店老板的话说，就是不搞妖尔斜法，手工制作，老面发酵，红油点睛。
宜昌的面食喜欢用老面发酵，皮质细腻，劲道十足，蒸出来有类似面包的气孔，老面面皮略带一丝发酵的酸，香且有味儿，越嚼越甜。
蒸制好的包子，红油浸透面皮，染出澄黄油亮的光泽，吃起来更是油而不腻、麻辣鲜香，在包子界独树一帜。
麻辣鲜香，肉感十足，男女老少都爱吃，最对武汉人的胃口。
只要吃上一口，就浸润入心，再也放不下了。
如果对这口念念不忘，包新猩和季狗子等宜昌包子店都能提前预定7分熟的包子，带回家冻起来，随时都能吃。
对美食武汉人的舌头，有着自己的评判标准，真实好吃的东西，从来都是用脚投票，如果哪天你看到街边小店大排长龙，即使是包子店，别犹豫，冲就完事了~~
宜昌老面红油包子店铺推荐
包新猩宜昌特色包子店
青山区三弓路总店
营业时间：6:30-13:30
汉口、沌口、江夏、东西湖、
白沙洲等，全城均有分店
宜都季狗子包子老店
宜都陆城东正街一号
营业时间：6:00-9:00
武汉的朋友可以联系老板邮寄包子
楚食源宜昌老面松针包子
硚口区解放大道368号
营业时间：6:00-13:00
包子皮发酵得很不错，
柔韧Q弹，牛肉包香辛麻辣
适得意宜昌红油包子
武昌区松涛苑北1门西90米
营业时间：5:30-13:00
他家有辣味的牛肉蒸饺，别具特色
祁包子
取水楼地铁站旁云林街
营业时间：7:00-12:00 16:00-19:00
牛肉包卖得最快，记得早点去
