在石牌岭路，有2座武汉美食高地，一家是小亮蒸虾，一家是恩施电网汉办，正当红时，凭一己之力，带火整条街。
恩施电网汉办关门的那一天，好多吃货犹如失恋，放眼武汉，再也找不出第二家，与其媲美的恩施菜。
关门不告知，开门不通知，这家任性的恩施菜，在武汉开了28年，如今重磅回归，且换了个新名字“东湖硒悦酒楼”，每道菜细细品来，嗯，还是以前熟悉的味道！
1996年，接手恩施电网汉办餐厅时，胡主任也没想到，能把一家国营餐厅开到这么火。
恩施电网汉办，是恩施电网驻武汉办事处，有住宿，有餐厅，和其他汉办一样，是为了内部出差方便。
但无心插柳，为武汉吃货们打开了恩施菜的新世界大门。
不止恩施老乡，会吃的武汉本地人闻着香味就来了，最火的时候，一晚要翻台40多桌。在网络还不发达的年代，全靠口口相传。
美食家蔡澜来武汉，对他家的腊猪蹄、社饭赞赏有加，以青蒿、腊肉丁、野山蒜做成的社饭口口喷香，临走还不忘打包一份。
之后，很多资深吃货，都是按“蔡澜食谱”点餐，打卡大师同款。
明星孙红雷来吃，原本自己带了酒，但尝了一口店里自酿的苞谷酒后，相当喜欢，吃完后也带了一瓶回去。
在一个月过早都不重样的武汉，恩施小吃“油香儿”杀出重围；有点像面窝，但是加了肉馅的版本，原本只满足住店客人过早，为了这一口，有人专程来住一晚。
由于是现炒上桌，菜品制作慢，为了催菜大打出手时有发生，不得不说，吃货们爱起来是真的疯。
珍稀的葛仙米、马尔科土豆、原生态的莼菜、张关合渣、地道的腊猪蹄……原汁原味的恩施之味，在这家汉办餐厅里，迎来高光时刻。
胡主任是恩施建始人，为了食材的地道，常常出没于恩施各地的田间地头，就连恩施人自己来吃，都说菜品比恩施当地还恩施。
开了22年，餐厅关门之后，没有告知。直到2023年元月搬到东湖丽景酒店，熟客们奔走相告，但吃来吃去总觉得差点意思。
今年3月，已经退休的胡主任再度出山，重新召集原班人马，组建东湖硒悦酒楼，曾经的恩施电网汉办，终于有了当年的味道。
在恩施电网汉办的22年里，胡主任一直有个遗憾，想做洋芋饭，但汉办餐厅的后厨太小，也一直没有做成。
在恩施，土豆被叫做洋芋，恩施土豆全国有名，做出的炕土豆、土豆饭和酸辣土豆片都很受欢迎。有人到恩施出差，被洋芋饭足足喂胖了10斤。
看到硒悦酒楼后厨宽敞的灶台后，胡主任下定决心，一定要做出全武汉最好吃的洋芋饭。
带着厨师试了好几次，始终觉得味道不理想，最后只有用笨办法，安排专人在专属灶台专做洋芋饭，简直堪称菜品里的VIP级待遇。
米饭、腊肉、腌菜、土豆，这碗喷香的洋芋饭，一口下肚，足以封神。小编第一次吃，连炫3碗不夸张。
好多菜品从汉办餐厅延续至今，是经典的恩施味道，比如俘获美食大V味蕾的腊猪蹄炖莴苣和莼菜蜜柚羹。
腊猪蹄炖莴苣里的腊猪蹄真是绝了，外皮犹如果冻般Q弹，恩施土猪先腌制，再用柏树枝烘烤，有股自然的香味，味道也不会特别咸口，真的好吃。
把莼菜做成饮品，也是恩施菜里的独一份，天然自带果胶感的莼菜，融合蜂蜜柚子的甜味，清爽又好喝，极度顺滑，很奇妙的口感。
“馋宗大师”沈宏非吃完后评价：江浙一般是做羹，有“莼羹鲈脍”为证，这种凉拌保留了晶莹果胶的原状，滑爽开胃，我也是第一次品尝。
珍稀的葛仙米，来自鹤峰县走马镇，原生态的葛仙米产量少，堪称植物里的鱼子酱，被做成杨枝甘露版，这种跨次元的吃法，真的够惊艳！
合渣和榨广椒，是恩施人饭桌上的必备，在胡主任看来，这两道菜是天生的CP。合渣不仅能和萝卜菜叶搭配，还能加入鸡蛋和鲜肉，由素变荤。
榨广椒常规与腊肉炒，但胡主任让它搭配土豆和雪里红，由荤变素，很有意思。
在茶香土猪肉里，能看到恩施玉露的身影。
土猪肉被炒得焦香四溢，融合酥脆茶香味，真的是独特的吃法。
神仙豆腐则一点都看不出来和树叶有什么关系，除了颜色如绿叶，口感似果冻般，很是开胃。
胡主任常常有关于恩施菜天马行空的想象，以食材为题，给厨师们命题作文，形式不限，所以硒悦酒楼，既有恩施电网汉办熟悉的味道，也有新味。
在胡主任看来，传统的东西也要有时代感，客人在变，菜品也要有所更新。
干净宽敞的后厨，自制的咸菜，地道的恩施当地食材，28年来，改变的虽然是名字，是地点，但不变的，依然是那口熟悉的味道。
“恩施电网汉办”曾是恩施菜的金字招牌，也是武汉人的恩施菜启蒙，带火了恩施菜的热度和高度，几经辗转，起起伏伏后，江湖依然有它的传说。
这次，让原汁原味的东湖硒悦酒楼，再次将招牌擦亮，延续恩施菜在武汉的高光。
东湖硒悦酒楼
营业时间：11:30--14:00 17:00--20:30
地址：武昌区徐东大街350号
（东湖中学旁）
人均：80+
门口有停车场，方便停车
✍ 推荐菜品
腊猪蹄炖莴苣
茶香土猪肉
洋芋饭
莼菜蜜柚羹
神仙豆腐
