日本国产大米价格处在高位
包括加工用米在内，日本每年进口77万吨，其中10万吨主要作为主食，通过竞标出售给民间。主要是大米批发公司根据客户的意向参与竞标。认为今后日本国产大米价格将持续走高的餐饮等企业积极采取行动……
日本农林水产省日前表示，实施了2024年度第4次进口大米的招标，全量成交。通过此次招标，本年度的进口大米全部确定了销售对象，是7年来首次全部售罄。
认为今后国产大米价格将持续走高的餐饮等企业积极采取行动，希望推出采用价格相对低廉的进口大米的菜品。
在日本，大米的进口由国家管理。根据1993年贸易自由化谈判“乌拉圭回合”协议，包括加工用米在内，日本每年进口77万吨，其中10万吨主要作为主食，通过竞标出售给民间。主要是大米批发公司根据客户的意向参与竞标。
在20日的本年度第4次招标中，美国产大米和澳大利亚产大米等25000吨大米成为对象。申请数量为64380吨，投标倍率为2.58倍。虽然倍率与9月的首次招标（3倍）相比有所下降，但一般大米配额的平均售价为507.6日元（每公斤、不含税），比创历史最高纪录的11月上次招标高出14.7%。
进口大米售罄是2017年度以来的第一次。2017年度由于夏季天气不佳等原因，日本国产大米价格上涨，实施了5次招标。第4次招标就销售一空，是与受东日本大地震影响的2012年度相同的最短纪录。
进口大米需求增加的背景是国产大米价格持续高涨。日本农林水产省20日发表的JA等收购团体和大米批发商之间11月的相对交易价格为23961日元（60公斤、全部品种平均，约合人民币1116元），比上年同期上涨了8721日元（57%）。环比也上涨了1%，可以看出尽管新米流通，价格仍没有下降。
日本国产大米价格上涨的主要原因是，酷暑导致2023年产歉收，再加上访日外国游客消费和震灾导致的囤积令供需紧张。2024年秋季新米流通后采购竞争也十分激烈，各批发商、餐饮企业和零售商等都难以确保所需的大米。
受国产大米价格上涨等影响，牛肉盖饭连锁店采用进口大米的动向正在扩大。松屋食品控股从5月开始在牛肉盖饭连锁店“松屋”的部分店铺，改为使用国产大米和外国产大米的混合。除了9月举办的为期2周的日本国产大米展会之外，目前也使用混合大米。
牛肉盖饭连锁店吉野家也从2024年春季开始改为日本产和外国产混合的大米。吉野家控股的社长河村泰贵表示，“我们在观察质量和价格平衡的同时对店铺使用大米的产地作出判断”。
一部分关注市场动向的餐饮连锁企业倾向于认为“今后国产大米价格也不会下降”，结果，很多企业开始关注价格相对便宜的进口大米。东京都内的大米批发商表示，“也有客户在第1、第2次招标时持观望态度，在第4次时下了订单”。
大型大米批发商认为，“餐饮需求坚挺，即使使用进口大米，销售额也不会受到影响。进口大米需求强劲的状态将持续下去”。
不过，日本免关税从海外进口的主食用大米的额度定为10万吨。如果国产大米价格持续上涨，也有可能出现在此额度之外支付关税来进口的动向。
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