都江堰水利工程的建成，使成都平原成为“水旱从人，不知饥馑”的天府之国。物产的丰饶和人民的富庶使这片土地上产生了独树一帜的美食文化。随着城市的发展，都江堰的餐饮业也日益繁荣。在众多美食品牌中，牛仔港凭借其个性化的火锅体验赢得了都江堰市民、游客的喜爱，更成了当地餐饮业发展的一个代表。而它的成功，与其秉承的都江堰水文化中的“李冰智慧”密切相关。人们口中所说的牛仔港，全称叫“锦尚牛仔港”，于2011年1月2日正式落户都江堰市观景路694号，老板叫陈启彬，彭州人，年纪五十出头。谈起为何选择在都江堰开店，陈启彬说：“彭州与都江堰相邻，我从小就喜欢都江堰这个地方。看到都江堰碧绿的水，青翠的山，很想留在这里不走了。因为业务上的联系，我在都江堰也有很多朋友。后来自己想创业，自然而然就想到这个地方，都江堰是个富庶的地方，老百姓喜欢美食，消费能力也强，这里良好的营商环境更增强了我在此深耕的信心。”图据 | 折耳兔
对于餐饮行业，陈启彬自称是“半路出家”，他说：“开始创业时也走了不少弯路，譬如在某地开店，一年多时间就亏损上百万。来到都江堰，我首要是抓品质、抓味道，门店一开张，反响出乎意料地好。”牛仔港采取的“一人一锅底、一口一美味”的经营模式。陈启彬说：“一个人吃火锅，锅太大；多个人吃火锅，口味又众口难调。牛仔港则不一样，一人一锅，各取所需，不仅营养健康，还美味实惠。”食客在牛仔港用餐，端上来的是精致的迷你锅，秀气可爱。精心熬制的四季煨汤，采用老鸡、老鸭、鲫鱼、猪肚、大骨等经数小时熬制而成，不加任何添加剂。“我们的锅底品类有清汤锅、红汤锅、酸辣锅、番茄锅、菌汤锅、麻辣锅共6种，蘸料（蔬菜汁）由十余种高端新鲜蔬菜秘制而成，能满足客人的不同需求。”工作人员向记者介绍。“刚开业那会儿，生意非常火爆，每到用餐时间，那是一座难求。刚开始必须预订才有位置，后来预订的人太多，又只好取消提前订位，先到者先就餐。”陈启彬说，“彭州的朋友过来用餐，都说你到都江堰开店真是选对地方了。”
然而，陈启彬的创业之路并非一帆风顺。“开业一段时间后，生意慢慢淡了下来，究其原因，是因为我们坚持鲜货现做，所以上餐比较慢，很多顾客不愿长久等待。”陈启彬在找到原因后，和员工们一起想对策，优机制，在保障品质的情况下把上餐时间压到最短，客人在牛仔港用餐，再不会出现让你焦躁不安的等待。“我在都江堰水利工程上学到了很多企业经营之道。譬如深淘滩，低作堰。深淘滩，就是要挖掘内部潜力，通过高效管理，架构合理的运营模式，为客人提供更有价值的服务。低作堰，就把自己的利润降低一些，只留合理的利润，让客人在牛仔港用餐具有极高的性价比。”在餐饮行业竞争日趋激烈的当今，牛仔港能屹立十余年，和都江堰丰厚的水文化不无关系。“很多客人来牛仔港用餐，看重的就是实惠，能宴请宾朋，也能家庭聚会。我经常思考，都江堰特有的水文化，真是奥义无穷！”00后顾客小敏是牛仔港的常客。她对记者说，“看着鲜美的肉片在鲜香的锅里翻滚，馋的人想流口水。服务员会温馨地提醒，肉片变了颜色就要捞起，别煮老了哦。夹一筷子，蘸一下酱料，放进嘴里，那是幸福在舌尖上跳舞。鲜嫩的蔬菜吸收了肉汤的鲜甜，每一口都是别样的滋味，来牛仔港，就是与小火锅的一次浪漫约会。”
2015年1月23日，牛仔港在百伦商场开店，刚一开业，便迅速火爆全城。陈启彬说：“那时候雄心勃勃，又在温江、崇州、新都，以及遂宁等地开店，总体来讲，失败的多，成功的少。究其原因，要做成一个成功的餐饮连锁，需要现代的经营理念和优秀的管理人才。品牌形象、门店装修、营销推广、服务标准、菜品质量，其中都有大学问。”“我能一次次从失败中站起来，是都江堰给了我力量。我常想李冰带领堰工修筑都江堰，该是一件多么难的事，但居然真的就把这件事做成了，成了川西第一奇功。人家的餐饮品牌两三年能在全国开上千家店，我为什么不能做起来？”陈启彬说，“人们经常说堰工精神，堰工精神到底是什么？不是纸面上几个字，只有实干者才能真正感悟得到。”对于当前部分餐饮店利用电商平台大打“价格战” 的现状，陈启彬说：“网络是个好东西，我们从不排斥电商平台，也在进一步深耕数字化转型赛道，助力提升整体的营商环境数字化服务能力与服务水平，牛仔港在抖音、美团等平台均有销售，但我们不会一味地打价格战，我们坚信为顾客创造价值、提供高品质、好食材才是我们的生存之道和发展之道。”陈启彬说：“都江堰拥有良好的营商环境，是创业者的福地！”虽然年过五旬，但记者在他身上依然能看见创业者的如火激情，目前，他正在筹划全新的餐饮品牌。他说：“都江堰的水可以流向广袤的田野，我们牛仔港也会饮水思源，不忘社会责任，在一心为民生中，践行宗旨，将牛仔港开到全国，乃至世界的更多地方，在推动餐饮业高质量发展的同时，为文旅产业出圈、消费能级提振、城市名片塑造、城市风貌展示增添一份助力！”
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