不敢平躺，一躺就憋闷不已
刚满50岁的周女士
以为自己只是最近太累
可到医院一查
已经是中重度慢阻肺
据医生介绍
油烟与二手烟
是导致女性患慢阻肺的主要因素
作为最主要的呼吸系统疾病之一
慢阻肺被称为“沉默的杀手”
我国不同程度的慢阻肺患者
合计高达9900万人
在发病率方面
男性患者较多，约12.4%
女性患者较少，约5.1%
针对周女士的情况
中医能否有所作为呢？
王文慧介绍
慢阻肺在中医看来
是脾、肺、肾，三者之间
关系失调的结果
三者本有着各自的分工
脾为生痰之源
肺为贮痰之器
肾为生痰之本
三者协调，气顺、痰利
三者相悖，气滞痰阻
需要做饭的人怎么办？
虽然知道油烟伤身体
但大部分人生活中离不开炒菜、做饭
可以采取以下措施尽可能减少油烟
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多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法减少油烟的同时，短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。
必须用油时，尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎、增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟。
若锅中的油还未加热至冒烟，温度不超过200摄氏度，此时放入菜，油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。
如果锅中油温过高，可先熄火降温，稍后再炒。
不同种类的食用油烟点（即食用油开始冒烟的温度）各异，产生油烟多少也不同。
日常炒菜主要有两种选择：选烟点高的油，如大豆油、精炼菜籽油；选用油酸含量高的油，油酸化学性质稳定，耐煎炸、不易氧化变质，如高油酸的花生油等。
应避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。尤其是反复使用的油，含较多有害物质。
选用功率合适的抽油烟机，安装时需靠近灶台，不能过高；使用时，在炒菜前后多开10分钟；平常定期清洗，保证排烟顺畅。
炒菜时可选择KP95型口罩，阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。保证通风，尽量避免在密闭空间炒菜。
勤刷锅，以免重复用锅时，附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。
来源：湖北日报、生命时报
编辑：沈德鑫
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