在很多南京人的童年记忆里都有一碗甘甜的酒酿，“卖酒酿，卖桂花酒酿……”是儿时令人雀跃的叫卖声。
长大后，这样的叫卖声渐渐从我们的耳畔消失，但那熟悉的味道，依旧埋藏在心底。如今，在丰富路上的老米记酒酿铺，可以找回小时候的味道。
走进店内，除了扑鼻而来的酒香，首先看到的就是摆放整齐的各式童年小食，红糖炒米、桂花蜜、糖蒜、各式辣酱……满满的老南京的味道。
从儿时的酒酿味道，到店里的装修氛围，再到店内使用的器皿，老米记都尽可能地去还原小时候的生活场景。
这里是酒酿爱好者的天堂~
老米记酒酿铺的创始人张则炜和陈园园，都是地道的南京人，外婆那辈家里开酒坊，因此在张则炜的儿时记忆中，用蓝边碗盛着的酒酿，是必不可少的“零食”。
从自己对儿时味道的留恋，到想让更多人能够找回童年味道，张则炜凭借从祖辈传承下来的酿酒技艺，创办了老米记。
老米记最初开在红庙，一间4平米的铺子，只能打包带走，后来在熙南里鼎新坊开了一家店铺，眼前这家新的店面是2023年开在丰富路上的。
据张则炜介绍，老米记的酒酿遵循了古法手艺，由蒸熟的糯米在恒温透气的状态下发酵而成，保留米粒原有香味，和当年外婆做的味道一样。
张则炜说自己是一个怀旧的人，他希望到店来的客人，在享用美食的同时，都能想起童年的美好。
为适应更多人的口味，他们也不断地尝试，在保持酒酿口感不变的情况下，搭配不同食材，融合出不同的口感。
畅销的酒酿红豆豆花冻，不仅有酒酿的风味，还结合了红豆和豆花的口感，深受女孩子们的喜欢，夏天吃是冰镇的，非常爽口解暑。
而老米记全家福，主料酒酿，配上豆花、仙草冻、小丸子、紫薯、芋圆、红豆、冰粉，满满一大碗，口感丰富细腻，香甜浓郁。
除甜品外，店里还有桂花米酒汁，一款纯酒酿打造的饮品，喝起来清新解腻。酒酿绵绵冰，则创新地将绵绵冰和酒酿作搭配，冰爽的同时用酒酿的风味做一些融合，带来不一样的口感。
如今老米记已在全市开出4家门店，仅洪武北路店，每天售出的酒酿甜品就有800多碗，外卖订单100多单。
张则炜对于酒酿的追忆和感悟，都融于店内墙上，那首自己创作的诗中：
此酒米中酿，有米又有汤
汤清如山泉，米粒如和田
少儿馋，老儿想
蓝边小碗来解馋
一口唤醒记中味
似醉非醉最到位
来源：党建工作办公室、Kii朝天宫
编辑：翟羽佳
审核：吴杰、王楠
发布：刘虎平
