一城一味
一味一食
对于一座城市的最初记忆
往往从美食开始
鱼汤面、蟹黄汤包
黄桥烧饼、臭干
……
泰州美食首推哪些？
泰州土著吃货
为你准备了一份美食指南
这个假期
如若你来泰州
一定
不扶不出
喜欢一座城
从它的“晨”开始
晨光熹微
安静了一晚的城市开始醒来
qie早茶吧
泰州的早晨
无论是大茶楼还是小摊点
都是人声鼎沸
一壶茶、一份烫干丝
一碗鱼汤面
再来一份
包子、蒸饺、烧麦
泰州人的早茶一点也不含糊
烫干丝
口感滑嫩，可口美味
是泰州早茶的“前菜”
手切干丝配上调料调
再加上
姜丝、香菜、胡萝卜丝、
花生米、榨菜丁
材料大差不差
但每家店有每家店的口味
鱼汤面
是泰州早茶的“压轴戏”
汤头特别
是用鲫鱼、鳝鱼和猪骨熬的
鱼汤雪白浓稠
鲜香少腥
每天店里人头攒动
大家有多爱
可想而知
如果肚子还没填饱
那就再来点
包子、蒸饺、烧麦
泰州早茶中的包子
种类丰富
肉包、三丁包、豆沙包
萝卜丝包、香菇菜包
……
应有尽有
蟹黄包
这时节
肯定要点一份蟹黄包了
蘸一点醋
一口咬下去
蟹黄满满
那份鲜美
从口腔一直蔓延到心里
皮薄馅大
形似月牙
一个个褶子
匀称地堆叠在一起
其中
虾仁蒸饺最有名
饱满的虾仁藏在肉中
既鲜又香
好吃到停不下来
最常见的是糯米烧麦
被油汁浸润的糯米
软软弹弹
一口下去
虽然满嘴是油
但又舍不得糯米的甜
就在这一茶一丝一面三点间
清晨时光
悠哉悠哉地溜走～
所谓“一方水土养育一方人”
每个地方都有每个地方的特色美食
但在泰州
这里的美味尤其多
每一样都会让你流口水
最近的泰州，螃蟹飘香。螃蟹味道鲜美，并且营养价值很高，直接用最简单的方式，蒸。雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏透明软腻。一入口，蟹黄中的蟹油一下四溢而出，鲜甜的滋味瞬间在舌尖绽放。
兴化龙香芋、泰兴香荷芋、姜堰紫荷芋、靖江香沙芋，现在正是芋头上市的时候，泰州人善于用芋头烧出各种菜式，芋头烧肉便是泰州人常吃的一道家常菜。芋头在吸收肉汁后，味道更加醇美，又保留了自身的软糯口感，香而不腻，实在是食中上品。
季市镇的老汁鸡至今已有几百年的历史，其色泽红润，香味浓郁，肉质鲜嫩，令人百吃不厌。这道美食用多年的老母鸡、各种野味以及中草药按一定比例熬制成的一锅“鮮”老汁，既突出一个“鲜”字，又保持了各种食材原有的风味，而且营养价值十分丰富，能起到食补、食疗的作用。
泰州人爱吃鱼，也善于做鱼。泰州人把鳝鱼叫做长鱼，鳝段和板栗一起红烧可谓绝配，色泽诱人，鳝段滑嫩，板栗香甜，口味鲜甜香浓，是这个季节不可错过的一道滋补暖身菜。
泰州的清炖蟹黄狮子头，兼具猪肉之肥嫩、蟹黄之鲜香，口感松软。制作此菜时，先将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制，砂锅底垫入猪肉皮和猪排骨，再将大火烧开，小火慢炖三小时。这样做出的成品，汤色清新，食之爽口软糯。
刁铺羊肉的味道独特，从选料到上桌有几十道工序，每道工序均有严格要求。其食材来源纯正，是选用精心饲养的山羊，无膻味，冷切、红烧、白烧，皆是味美鲜香。刁铺全羊席是远近闻名的宴席，几十种以羊肉羊杂碎为原料的美味佳肴，令食客们目不暇接，惊叹不已。
食材丰富的祁巷全家福，色彩悦目，汤鲜味美。祁巷全家福所用的食材，以本地河虾、鱼胶、蛋饺、小肉圆、油炸猪皮、鹌鹑蛋为主料，以银杏、菜心、葱、姜为辅料以盐、花生油、黄酒等为调味料，采用氽、沥、煸、炒、煮等烹饪方式，煮出一锅诱人的浓汤，入口便是满满的乡土气息。
不少人首先想到的就是
油炸臭干
小块的臭干
在油锅炸至金黄色
竹签串起，再淋上水辣椒
那臭中带香、又有些咸辣的奇妙滋味
令人垂涎三尺
在泰州
随便哪个小巷子里
都可能藏了个“宝藏”臭干摊
所以，说起哪家的臭干最好吃
泰州人哪怕争上个一天一夜
也比不出结果
除了臭干
我们还可以到“馋猫一条街”
寻找本地人最爱的小吃
新出锅的生煎包撒着黑芝麻和葱花，底部煎得松脆，外皮松软。轻轻咬一口，咸香鲜甜。
红豆顺滑绵软，浇上桂花酱，更添风味。
驴打滚、芝麻饼、米饼、桂花糕等糕点品种丰富，还有泰州人爱吃的水糕饼，下午3点的时候，店里品种是最全的，可以多吃几个品种！
喜欢吃炸串的朋友一定不要错过这家！不同于其他家的炸串，他家酱料里加了芝麻和花生，吃起来会比一般的炸串更有油脂香。最推荐肉山大魔王！10块钱一大把，浓浓的麻酱包裹着肉串，一口撸，才叫爽！
个大馅多
便宜好吃
如果你不想
追潮流、赶热闹
就想尝尝泰州本地人
常吃的那些小店
小编也给你
整理了一些
休整一番
夜幕降临，再出发
这时候
就必须得去夜市逛逛了
聚集了上百家小吃摊点
除了本土美食外
就算有1个T的胃
也败给了体育夜市
夜幕降临
老街市集便热闹起来了
人们三五成群地漫步其中
文创、绘画、小吃、百货
你随便去到哪里
会发现
每家小摊都各具特色
手打柠檬茶
街头泡面
手工汉堡
……
每个人都能在这里
找到属于自己的
深夜食堂
吃不完？
没事
【下次来泰州继续～】
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