朋友们，大家好，在农村有一种长在水中的蔬菜，深受人们的喜欢，用来炒肉吃特别的香，在农村也有种植的，农村种植的一般都是在秋季的时候可以吃。
它的植株小的时候像禾苗，但是它能长2米多高，随着它的长大，在它的根部会慢慢地膨大起来，然后剥开来是里面是白白的。
这种蔬菜在我们湖南叫做高笋，不知道在你们的家乡叫它什么名字呢？它的学名叫做菰，是禾本科菰属多年生浅水草本，很多的地方叫它茭白。
秋冬季节是茭白大量上市的季节，很多时候我们买回去的茭白切开里面会有小黑点，像黑芝麻一样，很多人都说这种茭白不能吃，今天我们跟大家科普一下里面有小黑点的茭白到底能不能吃。
这里就有一大片的茭白，茭白我们这边也会叫它高笋，朋友们，你们那里叫它什么名字啊？
我拔几个给大家看一下。这个茭白是邻居家种植的，都好大一个，我掰开来给大家看一下里面有没有小黑点。
首先我们来说一说茭白里面的小黑点是什么。它里面的小黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌它本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白的体内，并不断地分泌出吲哚乙酸，在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎就会不断的生长膨大，最后长成肥大白嫩的茭白。
当茭白变得老硬时，乌黑粉菌也开始形成黑色的孢子了。所以有时候我们买回去的茭白切开里面就会有像黑芝麻一样的黑点。
应该很多人都会问，这种有黑点的茭白可以吃吗？其实这种是可以吃的，只不过长了菰黑粉菌孢子的茭白，我们吃它的时候口感没有那么好，没有那么鲜嫩。
这个茭白还好嫩啊。茭白也可以生吃，但不宜多吃。因为茭白中含有草酸，会和体内的钙元素结合生成草酸钙，而草酸钙不易被人体吸收，吃多了会产生结石，所以食用前最好还是煮一下，或者是用热水烫一下好一些。这些茭白我拿回去炒着吃。
朋友们，在你的家乡有这种高笋吗？你们喜欢怎么吃呢？欢迎大家交流分享。
