小编提醒：新年倒计时~
已经12月底了
再过7天就要跨年了！
元旦一过，春节可就不远了~
蛇年将至，年味渐浓
办年货、过大年的传统习俗
又开始盛行起来
小编记忆中的年味
格外重要的就是”置办年货“
热热闹闹，喜气洋洋
才是中国节
潮生活品质馆
2025有好“巳”，年货好物盘起来
2025年货节
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杭州最近的温度是直线下降！
这几天潮生活的后台总是接到大家的诉求
“红烧羊肉的优惠能再来一波吗”
小编就知道，这天一冷呀
大家都馋那一口软糯酥烂又不失嚼劲的
香喷喷的红烧羊肉！
▲实拍，老底子的柴火灶头+经典大铁锅，香迷糊了！
趁着年货节，福利回归！
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要说到红烧羊肉
就不得不提到周师傅家的杭南红烧羊肉
去年不少朋友已经吃到过了
小编这可是收到了不少好评
这羊肉好吃啊，炖得很入味，肥肉的油都烧出来了，吃起来一点也不腻，我家孩子之前一直嫌弃羊肉膻，这次都吃了一大块。
小编你们这羊肉可帮大忙了，婆婆来家里吃饭，都说这羊肉好吃！还不需要我烧，热一下就可以吃了，太方便了，你们什么时候再搞个活动，我给我婆婆也买点！
小编截取了一些粉丝的评论
听到你们也说好吃我可快乐了
1）周师傅家的杭南红烧羊肉选用来自周边德清、桐乡一带的湖羊肉，并且都是当天现宰现杀，天还蒙蒙亮，新鲜现宰的羊肉就被送过来了，直接处理烹饪，下午就能打包寄出！相当的新鲜~
2）一定比例的酒、糖、酱油、姜及自制的花椒八角料理包配方，再最终装锅前撒的那一把大蒜叶提香去膻。
3）老底子的大铁锅、柴火灶，干干净净的4口大铁锅，这种城镇鲜见的农家土灶，也是杭南红烧羊肉的优势。
不过啊，这种土灶也最难控制火候，周国飞颇为自豪地和我们说，他家羊肉致胜的法宝是有一位70多岁的大厨！
今年，小编又来到了以红烧羊肉闻名的
——杭南村周家埭
土灶前，我们见到了周国飞的二伯父周根忠
他是杭南红烧羊肉的大厨
厨师经历已有 55 年了
一年中至少有半年时间被周边及杭州
海宁、德清等地的市民请去烧酒席
周根忠老先生告诉我们
红烧羊肉要好吃，选料是第一关
杭南红烧羊肉由专业选羊师傅挑选
2 年左右重约八九十斤的湖羊
他把已经切好的羊肉块一次性放入大铁锅中
随后加水刚刚满过羊肉
盖上木盖，一声令下
他那有 15 年厨龄的儿子周国松便开始开炉点火
▲老师傅周根忠一直守在灶台前，把握着每一锅红烧羊肉的品质。
周根忠老先生说
红烧羊肉烧的好不好，关键是火候
这需要相当长时间的经验积累
他说，开始的 40 多分钟一定要用猛火
将羊肉中的膻味逼出
一层油油的白色泡沫要及时排除
这样烧出来的羊肉才能香而不膻
当然，还要注意细节
料酒用大坛糯米黄酒，酒香浓烈
花椒坚持不用发麻的品种
红糖也尽量少用
烧的柴也要区分，硬度火力大小
如此才能烹饪出
酥烂适口，香而不膻的红烧羊肉
那么有朋友要问了
这羊肉拿到家里还需要自己再烧过吗？
请看小编开箱实拍一镜到底↓
为了运输上能更安全，采用的都是马口铁盒密封，切记不能将铁盒直接放入微波炉加热！
方法一：
将羊肉倒入瓷碗，再放入微波炉加热至冻住的羊油融化就行。冻住的都是羊肉本身的油脂，加热后超级香，口感一点也不油哦！
方法二：
也可以将铁罐先撕开一个小口（以防汤汁过多蒸发以及水蒸气滴入羊肉中使羊肉味道变淡），然后放入锅中隔水加热，等到罐中冻住的羊油完全融化，也就可以吃了。
周师傅和我们说，加热后再自己撒上一点大蒜叶会更香哦。
羊肉被炖得十分入味，骨头也轻轻松松就能直接抽离。周师傅家的杭南羊肉，是偏甜口的，恰当的甜度也很好地掩盖了羊肉的膻味。
香喷喷的羊肉吃完后，剩下的汤汁也别倒了，可以依照个人口味倒入锅中加入萝卜、油豆腐、冬笋、蘑菇、鹌鹑蛋等食材，吸足浓醇汤汁后，更显风味。或者是拿来拌饭、拌面都非常美味！
周师傅家的羊肉打包都是称重的哦
2斤的重量只多不少
当天现宰现杀的羊肉，当天烹饪当天寄出
只寄江浙沪皖，顺丰包邮！
