金大妞的美食足迹
时间：2024年9月21日星期六
地点：北京市海淀区
馆子：四川饭店复兴路店
菜系：川菜
评分：9.6
人均消费：120
没想到四川饭店在公主坟开了分店，环境还不错，顾客不多，大概是开张不久，名声还没打出去。
四川饭店可是有来头儿的，老店在新街口，建于1959年。提议的是老帅朱德、陈毅等人，周恩来总理命的名，牌匾上那四个大字，则出自郭沫若之手。四川饭店有“京城川菜第一家”的美誉，据说小平同志吃过之后，感叹说：
家乡味儿太好了！
芈重山老火锅就在隔壁，我也喜欢，天天爆满。我感觉，芈重山更接地气，四川饭店格调高一些，各有特色。
宫保鸡丁。鱼香肉丝和宫保鸡丁，是检验川菜厨子的标准菜。我们点了宫保鸡丁，微甜的口感，鸡腿肉切的丁，软嫩可口。这二年不知怎么回事儿，与鸡肉和花生相比，我更爱吃葱段儿了，难道真的上年纪了吗？呵呵。
精品辣子鸡。本店这道菜的特点是鸡肉都作了脱骨处理，肉块儿较大，炸得没那么焦，因此，不硬不柴不硌牙，适合我的牙口。
干烧黄鱼。好吃，特别是鱼肚子那两片儿肉，太香了！
毛血旺。
火爆双脆。猪肚和鸡胗切片儿，上花刀，爆炒之后，肚片儿和鸡胗片儿自然缩团儿，嚼起来脆个生生。所谓双脆，要的就是这个脆劲儿。
蒜泥白肉。太喜欢这个菜了！猪肉煮熟，切成大薄片儿，浇上料汁儿，整片儿塞进嘴里大嚼，真得很过瘾！
夫妻肺片。
芦笋鸡枞菌。
白灼广东菜心。
尖椒肉丝。菜单上没有这个菜，这是后厨应我们的要求特别做的。这个菜给我两个感受：一是再次品尝到了记忆中的味道；二是四川饭店有点儿服务至上的意思。
总体上就是俩字儿，巴适！
吃着聊着，忽然传来一阵争吵，一条高胖汉子对着服务员怒喝，好像是说菜里吃出了什么不该吃到的东西。几个服务员不断道歉，汉子不依不饶。
吵得心烦，我们问服务员什么情况。
服务员讲，这个人就要了一个菜，吃得差不多了，说是吃出虫子，要店里赔偿。
我们表示，那个人的菜，我们来买单，让他赶紧走，太吵了。
服务员说，店里已经给了那人两张二百块钱的代金券了，但他不干，非要赔偿现金不可，实际上，他就是来闹事儿的，我们尽快处理好，打扰到几位用餐，真是不好意思！
哦，那高胖汉子是来吃霸王餐的，吃饱之后，还想顺便弄点零花钱。
服务员们似乎都见怪不怪，不管那汉子怎么吼叫，他们都和颜面对。汉子吵得没意思了，拿了两张券儿走了，也许他会折价卖给别人吧，呵呵。
【我吃，说给你听，呵呵】
