涮的不是肉,而是八九十年代的老北京——【吃货妞妞养成记之一百三十三】

文摘   餐饮美食   2024-10-27 16:32   北京  

金大妞的美食足迹


时间20241025日星期五中午

地点:北京市石景山区

馆子:老王头涮肉

菜系:京菜

评分9.6

人均消费:两人100+,两人以上100-

这个店,让人惊喜。大家能看出来是什么店吗?


这些可都是巨星啊,都是八九十年代红透半边天的巨星啊。他们的粉丝,如今至少四十奔五十啦。



五十岁上下的,看着亲切不亲切?呵呵。
这家店,我们找了半天,跟着导航,好几次都觉得导错了。



就是这家,老王头涮肉。


我们到的时候,里面有四桌儿,并且普遍年龄偏大。后来知道,这是一个首钢的居民区,我估计来这儿涮肉的,都是原来首钢的老职工。服务员操一口京片子,顾客也都一口京片子,真应了王刚那句话:
地道北京味儿!


这照片也得三十年历史了。


现在的年轻人,见过这种双喇叭收录机吗?


这是单卡录放机,旁边那二锅头,居然是五十三度的。


王府井理发店,居然还有专门的“女部”。


八十年代,这种游戏机风靡全国。


全是老物件儿。


除了几瓶汾酒,全是二锅头。这公用电话,以及公用电话的牌子,有没有年代感?


这些个东西收集齐喽,老板可没少下功夫。
先来几个串儿尝尝。


羊肉串儿味道真心不错。鸡肉串儿估计是买的半成品,有一点“工业化”的味道。


清汤炭铜锅,要的就是这种极简主义。


手切羊上脑。


手切羊腿肉。


羊肉卷儿。三种肉,都好!



实际上,涮羊肉,羊肉要好,但有时候,小料儿才是灵魂,再好的羊肉,小料儿味儿不足,那都没法儿吃。这饱饱蘸上麻酱,一口下去,一个字儿:
太爽了!


毛肚,涮锅必点。


最近,我发现酸菜涮着也很好吃。


大白菜,冻豆腐,细粉丝儿,我谓之涮肉办的“岁寒三友”,呵呵。


糖蒜,也是衡量涮肉是否正宗的标准之一。


最后再来份儿杂面,真是爽麻了!注意,涮羊肉,就是要这种杂面,手擀面、挂面,都不行,口感跟锅子不搭。

大妞、小妞都上学去了,我和小毛俩人儿,偷偷出来贴秋膘,俩人,实在吃不完,三个人合适一点儿,打完折,238元,真心不贵。

本来只是涮个肉,没想到还怀了旧。
时光呼啸而过,让人感怀。
不过,没有任何伤感是一顿涮肉治愈不了的,对了,如果药力不够,再加二两五十六度二锅头,一准儿药到病除





【我吃,说给你听,呵呵】


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这家涮肉,“讲究”!

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这家酸菜鱼店太二了!

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