过年气氛逐渐浓
各种年味好货也纷纷登场
今天小编来介绍的是
咬起来嘎嘣脆的
『米澄』
米澄是客家人过年爱吃的一种年味小吃
主要由米和糖制作而成
外加花生、芝麻等配料
▲融糖
白砂糖大火熬煮
待一定黏度后
将“米澄料”倒入锅中
不断搅拌使其充分融合
▲裹糖
搅拌均匀倒入框内
平铺后用滚筒反复压实
直至铺满整个案板
▲压实米澄
整个过程速度要把控好
冷却后会变硬
趁软热时就要开刀切块
▲切米澄
将其静置放凉几分钟
待一定硬度后
再将制作好的米澄
切成大小薄厚一致的小块
切好后
就可以装袋密封了
香喷喷的米澄就制作完成啦
除了米澄
还有各式各样的年货
送亲戚朋友最适合不过！
色泽金黄的油角
外焦里嫩的糖环
口感细腻的米饼
......
喜粄、南瓜粄、糍粑
每天都会售出很多
喜欢吃茶果的朋友不要错过啦！
承载着客家人的年味记忆
吃货们快行动起来！
