惠阳饮食文化源远流长
在这热闹的节日氛围中
来惠阳品尝非遗美食
感受“年味”气息吧！
在惠阳，“客家酿豆腐”是节庆喜宴的必选佳肴，因其口感鲜嫩，色香鲜美，也成了客家人饭桌上一道必不可少的传统菜品。
惠阳客家人常说：吃一个黄金酥丸，让人富贵。因其色泽金黄，外观圆形，寓意富贵圆满，所以，逢年过节或是吉日喜事，黄金酥丸是必选菜肴。
“盐焗鸡”是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一种传统食品。其独特的制法让鸡肉味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
客家咸鸡入口滑嫩、皮脆爽口、咸香入骨。食用时配上土花生油、红葱头、生抽，是客家人招待的餐桌上必不可少的一道菜。
客家喜粄，是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点。喜粄不仅可作为日常食用，在重大节日和民俗活动中也占据着重要地位。
秋长八月豆具有壳薄、粒饱、味香、酥脆等特点，且最大限度地保存了产品的各种营养成份，深受广大群众的喜爱，也是馈赠佳友的土特产。
“客家九大碗”的食材主要以鸡肉、鸭（鹅）肉、猪肉等肉菜为主，搭配时令蔬菜组合而成，没有特定菜式，以肉菜居多。逢年过节或办喜事，尤其是置办酒席时，为了让客人们享受到宾至如归的感觉，都会煮“九大碗”。
正月二十，惠阳客家人称为“天穿日”，家里的妇女、老人早早起来煎甜粄，煎好后拿到房屋里的墙缝、钉眼等处抹上一点，表示补天的意思，也叫做“补天穿”，期盼风调雨顺、农业丰收、国泰民安。
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