2024年2月，Food Production, Processing and Nutrition发表文章Unique heterocyclic phenolic compounds from shrimp (Pandalus borealis) and beyond，该成果被美国科学促进会（AAAS）主办的EurekAlert、Science X旗下的Phys.org、美国联合通讯社（The Associated Press，AP）、英国科学家协会主办的“阿尔法伽利略”网站（AlphaGalileo）等新闻媒体进行了报道，并被EINPresswire、Newswise、Sciencenewsnet、Mirage News等多个媒体平台转载。
EurekAlert是由美国科学促进会（AAAS）主办的全球最权威的科学新闻网站之一。
https://www.eurekalert.org/news-releases/1037686
Phys.org 是全球最大的科学爱好者在线社区之一Science X旗下的科学网站。
https://phys.org/news/2024-03-shrimp-revolution-potent-antioxidants-health.html
文章主要内容
扫描二维码 阅读论文
Unique heterocyclic phenolic
compounds from shrimp
(Pandalus borealis) and beyond
Cite this article
Onodenalore, A.C., Hossain, A., Banoub, J. et al. Unique heterocyclic phenolic compounds from shrimp (Pandalus borealis) and beyond. Food Prod Process and Nutr6, 29 (2024).
https://doi.org/10.1186/s43014-023-00215-3
这项工作使用色谱和质谱分离鉴定了北极虾及其加工副产品中的新型杂环酚类化合物。研究表明，乙醇是最佳提取介质，所得提取物在β-胡萝卜素-亚油酸模型体系中表现出很强的抗氧化活性。从硅胶柱色谱法和薄层色谱法分离提取的抗氧化化合物中，鉴定出两种高极性和两种低极性化合物。利用反相高效液相色谱法分离纯化，电喷雾质谱法初步分析，首次鉴定出杂环酚类化合物7-(3-butenyl)-2-hydroxy-6-(1,2,5,6-tetrahydropyridin-2-yl) quinoline and 7-(3-butenyl)-2-hydroxy-6-(1,2,5,6-tertahydropyridin-2-yl)-7,8-dihydroquinoline和它们的异构体。这些首次发现的新型化合物与北极虾抗氧化机制有关。
该论文揭示了北极虾副产品中丰富的抗氧化剂来源，为利用北极虾副产品开辟了新途径，推动海产品可持续发展。
新闻发表列表：
公众号：食物生产加工与营养
Food Production, Processing and Nutrition
· END ·
部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除
